【あさイチ】カスレ（豆の煮込み）のレシピ 髙城順子さんフランス家庭料理みんなゴハンだよ2023年12月25日

作り方

• 3cm角に切った豚肉に塩・こしょう各少々をもみ込み、使うまでおいておく。
• たまねぎ、にんじん、セロリは1.5cm角に、ベーコンは2cm角に切る。
• 鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを香りがたつまで中火で炒める。
• たまねぎを加え、透明感が出るまでしっかり炒める。
• にんじんを加え、油が回りツヤツヤしたら、セロリを加え、ツヤツヤになるまで炒める。
  ★Point　にんじんがつやつやするまでしっかり炒めてから、セロリを加える。
• １の豚肉とベーコンを加え、豚肉の色が変わるまで炒めたら、白ワインを加え、ひと煮立ちさせてアルコールをとばす。
• トマトの水煮、水、スープのもと、A、豆を加え、ひと煮立ちさせる。
• 弱火にし、ふたをして約30分間煮る。
• 味をみて塩で調え、ソーセージ、こしょう少々を加え、再びふたをして5分間煮たら完成！