【きょうの料理】鶏むね鶏もも肉のミックス唐揚げレシピ本田明子さんの鶏肉料理2023年11月7日

作り方

• 【鶏肉】はそれぞれ大きめの一口大に切る。ボウルに入れ、【下味】の材料を加えてもみ込む。
• 片栗粉約カップ1/2（70～80g）を加え、しっかりまぶす。
• 揚げ油を170～180℃（中温）に熱し、2を手で軽く握ってから入れる。衣が落ちつくまで2～3分間、菜箸などでいじらずに揚げる。衣がカリッとしてきたら上下を返す。
• 時々菜箸で全体をかき混ぜながら2〜3分間ほどじっくりと揚げる。最後に少し火を強めて全体をカラリと揚げる。油をよくきり、皮を上にしてバットに上げる。
• 器に盛り、好みで【付け合わせ】の生野菜を添えレバ完成！（あればカレー粉や粉チーズ（各分量外）をふってもおいしい。）