【きょうの料理】バナナミルクアイス小堀紀代美さんのレシピ（2023年7月24日）

作り方

• バナナミルク液をつくる
  バナナを2～3等分にちぎってボウルに入れ、フォークでつぶす。（冷やし固めたあとフォークで細かくかき取るので、ここでは均一なペースト状にならなくてもOK）
• レモン汁、コンデンスミルクを加え、フォークでさらにつぶしながら混ぜる。（コンデンスミルクとバナナをベースにすると、冷凍してもカチカチになりすぎず、ねっとりとしてクリーミーな食感に）
• 牛乳を注ぎながら、さらによく混ぜる。バナナの大きな塊が残っていたら、フォークでざっとつぶす。
• 冷やし固める
  金属製のボウルかバットに入れてラップをし、冷凍庫で6～８時間冷やし固める。（バナナミルク液をつくったボウルが金属製の場合は、そのままラップをして冷やし固めると洗い物が減らせる、バットに流すと、ボウルよりも深さがない分、早く固まる）
• 完全に固まったら常温に5～10分間おき、フォークで引っかくようにしてかき取る。適量取れたら、アイスクリーム用のディッシャーや大きなスプーンですくい取り、器に盛る。（常温にしばらくおくと少し柔らかくなり、かき取りやすくなる）