【ウワサのお客さま】ローストビーフのミルフィーユケーキのレシピ！コストコアレンジレシピ（2022年12月2日）

作り方

• ローストビーフ
• 常温に戻した牛肉をハンマーなどで叩いて柔らかくする
• 全体に塩コショウをまぶし、タレで下味をつける
• 南部鉄器のダッチオーブンにアボカドオイルをひき、魚グリルで最初は上下強火で10分焼き、その後弱火にして10〜15分焼く
  ★Point　オーブンの場合230℃で20〜25分焼き、20分置いてからカットする
• 15〜20分置いて肉汁が落ち着いたら、繊維と直角方向に包丁を入れ、ローストビーフを薄くスライスカットする
• ミルフィーユケーキ
• 炊き立てのご飯にすし酢を加えて混ぜ合わせ、うちわで扇ぎながらなじませて冷ましておく
• 紫キャベツを千切りして、熱湯でさっと茹でたらザルにあげて水気を切り、すし酢大さじ1と和える
• アボカドの皮とタネを取り除き、1cm角に切り、マヨネーズとレモン汁を加えて混ぜ、塩コショウで味を整える（アボカドペースト完成）
• かぼちゃは皮をむき、1cm角に切ったら耐熱皿にのせて、水大さじ1を回しかけ、600Wのレンジで5〜6分ほど加熱したら、フォークで潰してマヨネーズと和える（かぼちゃペースト完成）
• ケーキ型に酢飯を敷き詰め、かぼちゃペースト、マッシュポテトをのせ、さらに酢飯、アボカドペーストをのせ、鶏の水煮缶、紫キャベツ、ローストビーフ、酢飯の順に重ね、レモンの輪切り、ベビーリーフを飾る
• 最後にバラ状にしたローストビーフと生ハム、カラフルトマト、クレソンを飾って完成！