2022年8月11日の『櫻井有吉THE夜会』で放送された、ブラマヨ小杉さんVSハリセンボン春菜さんの塊肉のステーキのレシピ情報を紹介します！
今回の夜会では、女優の橋本環奈さん、堀田真由さんに加え、ブラマヨ小杉さん、ハリセンボン春菜さんが登場！
ビール大好きな橋本さんのために、5kg80,000円の和牛内もも肉で、絶品ステーキを作りました。
ハリセンボン春菜さんは、レストランsioの鳥羽周作シェフ直伝の焼き方でステーキを作りました。
この記事では、ステーキの焼き方情報をまとめます！
10月放送の夜会では、江口洋介さんが精肉店直伝ステーキの焼き方を披露しました↓
翌週放送されたおにぎりNo.1決定戦のグルメ情報は、こちらでまとめています↓
【櫻井有吉THE夜会】ステーキのレシピ ブラマヨ小杉さんVSハリセンボン春菜さんの焼き方2022年8月11日
Course: ステーキCuisine: ステーキ4
servings5
minutes10
minutes15
minutes夢のステーキの焼き方です。
材料
牛内もも肉 適量
塩（沖縄のサラサラの塩）適量
黒コショウ 多め
油 適量
作り方
- 小杉さんの焼き方
- 食べたい厚みに牛肉をカットする
＜ポイント＞肉は繊維と垂直に一気にカットする - サラサラの塩を表面に塗り込む
＜ポイント＞仕込みをする塩は岩塩よりサラサラの塩で！ - 黒コショウを多めに振る
＜ポイント＞黒コショウは思っているよりも多めに！ - 中火で熱したフライパンに油をひき、ステーキ肉を30秒に１度ひっくり返して均等に両面焼く
＜ポイント＞強火で焼くのはNG。中火でこまめに返しながら火を通す。 - アルミホイルに包んで2〜3分置く
- 春菜さんの焼き方
- ステーキ肉をお好みのサイズにカットして、塩コショウを振る
- ステーキ肉を180℃に熱した油で1分30秒素揚げする
- アルミホイルに包み5分置き、余熱で火を通す
- 仕上げに180℃の油で1分ほど揚げたら完成！
堺刀司 牛刀
堺刀司 牛刀（27,500円）は小杉さん愛用のお肉を切る時用の包丁です。
沖縄 サラサラの塩
今回下味には沖縄のサラサラの塩を使用。
塩はパウダータイプのものがおすすめだそうです。
大人の鉄板 ステーキナイフ＆ミートフォーク
大人の鉄板 ステーキナイフ＆ミートフォーク（18,700円）は、燕三条包丁ブランド「藤次郎」とコラボした逸品！
ブラマヨ小杉さんが焼き上げたステーキ肉をカットするのに使っていました。
まとめ
櫻井有吉THE夜会で放送された、ステーキのレシピをまとめました。
ブラマヨ小杉さんのステーキはレアすぎたため、春菜さんのステーキが美味しい！ということになりました。
素揚げすることで外はカリッと、中はレアに仕上がるそうです。
小杉さんの焼き方も、もう少し火を通せば美味しくいただけるようです。
同じ日に放送されたビールに合う夏グルメは、こちらでまとめています↓
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