2022年6月27日にNHK『きょうの料理』で放送された、ヤミーさんのエスニック風レシピ「シンガポールチキンライス」の作り方を紹介します！
今回のきようの料理は、暑くなってくると食べたくなる、アジアごはんシンガポールチキンライス！
シンガポールチキンライスは、ヤミーさんの料理教室でも大人気！
「おうちにある調味料だけで手軽にエスニック料理がつくれたら…」そんな願いに、料理研究家のヤミーさんが答えます！
この記事では、ヤミーさんのレシピ「シンガポールチキンライス」の作り方をまとめます！
【きょうの料理】シンガポールチキンライスの作り方 ヤミーさんのエスニック風レシピ（2022年6月24日）
Course: メインCuisine: シンガポールチキンライスDifficulty: 簡単2
servings5
minutes10
minutes15
minutes2022年6月27日にNHK『きょうの料理』で放送された、ヤミーさんのエスニック風レシピ「シンガポールチキンライス」の作り方
材料
鶏もも肉 1枚(250g)
たまねぎ 1/2コ(100g)
しょうが 2かけ
にんにく(みじん切り) 1かけ分
米 360ml(2合)
パクチー(ザク切り) 適量
ジンジャーソース 適量
ダークソイソース 適量
塩 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
- 【A】
ごま油 小さじ1
しょうゆ小さじ1/2
ローリエ 1枚
- 【ジンジャーソース】
シンガポールチキンライスの鶏肉のゆで汁 大さじ1
しょうが(すりおろす) 大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま 小さじ1
油 小さじ1
レモン汁 小さじ1
塩 小さじ1/4
- 【ダークソイソース】
しょうゆ 大さじ1
黒砂糖(粉末) 大さじ1
作り方
- たまねぎは半分を1cm幅のくし形に切り、もう半分はみじん切りにする
- しょうがは皮付きのまま薄切りにする
- 鶏肉は皮をフォークで数か所刺す
- 米は洗ってざるに上げる
- 鍋に水（カップ4）とくし形に切ったたまねぎ、しょうが、砂糖、塩を入れ強火で煮立たせ、鶏肉を皮を下にして加える
- フッフッとしてきたら弱めの中火にしてふたをし、10分間ほど煮る
- 火を止めてそのまま冷めるまでおく鶏肉のゆで汁はジンジャーソースやチキンスープに使用する）
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、みじん切りにしたたまねぎとにんにくを炒める
- 香りがたったら米を加えて1分間ほど炒め、【A】を加えて炒め合わせる
- 炊飯器の内釜に入れ、ゆで汁を2合の目盛りまで加えて普通に炊く
- 皿に炊いたご飯を盛り、焼いたの鶏肉を1cm幅に切ってのせ、パクチーと2種類のソースを添えれば完成！
- 【ジンジャーソースの作り方】
- ジンジャーソースの材料をすべてボウルに入れる。
- 1の材料を良く混ぜ合わせれば完成！
- 【ダークソイソースの作り方】
- 耐熱容器にしょうゆ・黒砂糖(粉末)を混ぜ合わせる
- ラップをせずに電子レンジ(600W)に30秒間かけ、黒砂糖をよく溶かかせば完成！
ヤミーさんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2022年6月27日にNHK『きょうの料理』で放送された、ヤミーさんのエスニック風レシピ「シンガポールチキンライス」の作り方をまとめました。
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きょうの料理番組情報
暑くなると食べたくなる「アジアご飯」。でも自分でつくるのは難しいと思っていませんか？
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) June 27, 2022
大丈夫！#ヤミー さんが家にある”いつもの調味料”で、気軽に現地の味を再現できるとっておきレシピをご紹介！
27日(月)夜9時〜[Eテレ]放送です。#きょうの料理https://t.co/eXlomimOQm pic.twitter.com/3MKK4m8KWf