2022年5月18日にテレビ朝日系列『林修のレッスン！今でしょ（林修の今でしょ！講座）』で放送された にんじんの食べ方＆保存法＆切り方＆レシピを紹介します！
今回の「林修のレッスン！今でしょ」では、これからが旬の夏野菜 ごぼう・にんじん・アスパラガスが特集されました。
農家の方に栄養を逃さないおいしい食べ方、選び方、保存法を教えてくれました。
この記事では、にんじんの栄養を逃さない食べ方＆保存法＆切り方＆レシピを紹介します！
にんじんの栄養を逃さない食べ方・保存法・切り方・レシピ
春にんじんはみずみずしくて甘く、皮付きのまますりおろすだけで美味しい100％にんじんジュースにできます。
免疫力アップ・肌トラブル改善に効果！にんじんのβカロテン
にんじんには免疫力アップ・肌トラブル改善に効果が期待できるβカロテンが多く含まれます。
5月から紫外線対策をしておくと、体の中にメラニンができにくくなり肌の老化予防になります。
にんじんの皮部分のβカロテンは中心部分の2〜3倍
にんじんの皮は出荷前に洗われているため、ほぼとれた状態で店頭に並んでいます。
そのためさっと洗うだけで食べられるそうです。
にんじんの皮に含まれるβカロテンは、中心部分の2〜3倍も含まれています。
にんじんの選び方
美味しいにんじんを選ぶポイントは2つあります。
・にんじんの横線が等間隔で並んでいる
βカロテンの吸収率を6倍にする調理法
にんじん農家の方は皆さん肌がキレイなのが印象的でした。
にんじんのβカロテン吸収率を約6倍にする食べ方とは？
⇨油と一緒に摂る！
農家のにんじんレシピ⒈にんじんドレッシング
にんじんドレッシングは、にんじん、玉ねぎ、オリーブオイル、しょうゆ、お酢、みりんをミキサーで混ぜるだけの簡単レシピです。
分量は紹介されませんでしたが、料理アプリを参考に以前作って美味しかったにんじんドレッシングのレシピを分量付きでまとめました↓
【林修のレッスン！今でしょ】にんじんドレッシングのレシピ（林修の今でしょ講座）2022年5月17日
農家のにんじんレシピ⒉にんじんおやき
にんじんのおやきは、すりおろしたにんじんと小麦粉を混ぜ、平たく伸ばして焼くだけです。
農家のにんじんレシピ⒊にんじんの天ぷら
にんじんの天ぷらは、にんじんを千切りして衣をつけ、油で揚げるというレシピです。
農家のにんじんレシピ⒋チンにんじんマヨネーズ
チンにんじんマヨネーズは、電子レンジでにんじんをチンするだけの簡単レシピ！
にんじんを短冊切りして、電子レンジで5分ほど加熱して、マヨネーズやオリーブオイルにつけていただきます。
まとめ
『林修のレッスン！今でしょ（林修の今でしょ！講座）』で放送された にんじんの食べ方＆保存法＆切り方＆レシピをまとめました。
今回紹介された野菜の栄養、使い方、レシピのまとめです↓
【林修のレッスン！今でしょ】ごぼうのレシピ＆食べ方・保存法・見分け方・切り方まとめ（林修の今でしょ講座）2022年5月17日
【林修のレッスン！今でしょ】アスパラガスのレシピ＆食べ方・見分け方・茹で方まとめ（林修の今でしょ講座）2022年5月17日
林修のレッスン今でしょ関連記事
林修のレッスン！今でしょ番組情報
よる?8時30分から「林修のレッスン!今でしょ」??
— テレビ朝日宣伝部 (@tv_asahi_PR) May 17, 2022
皮をむいては損をする⁉️
今旬な夏野菜✨ごぼう・にんじん・アスパラガス…
賢い食のオキテSP‼️
▽にんじん?横線を見よ
▽ごぼうはヒゲで選べ?
▽三角アスパラを探せ?
㊙️レシピも?✨#林修のレッスン今でしょ #レッスン今でしょ pic.twitter.com/6BDZ5CoKA3