2021年6月21日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された 腸活におすすめの酵素食品 緑屋本店麦味噌を紹介します！
マニアおすすめ発酵食品BEST3にランクインした商品です。
発酵デザイナーの小倉ヒラクさんが教えてくれました。
そもそも発酵って何？
発酵とは？：微生物が人にとって役立つ働きをする
腐敗：微生物が人にとって役立たない働きをする
発酵には次の3つがあります。
乳酸発酵
食品を乳酸菌で発酵させたもの。
ぬか漬けなどの漬物もほぼこの発酵食品です。
アルコール発酵
酵母の働きによってアルコールや炭酸ガスを発生させるもの。
酢酸発酵
アルコールを酢酸菌でさらに発酵させたもの
緑屋本店麦味噌お取り寄せ情報
熊本県人吉市にある緑屋本店いつきみそ・麦味噌「繊月（せんげつ）」550円（１kg）は、創業120年の老舗が作る味噌です。
およそ２ヶ月発酵させた麦味噌は、米味噌に比べてさっぱりしていて飲みやすいのが特徴です。
しょっぱい味噌汁が苦手な人でも、これなら飲めると好評だそうです。
まとめ
腸活におすすめの発酵食品を紹介しました。
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