【あさイチ】ツナとトマトの冷製パスタの作り方 イタリアン片岡宏之シェフのレシピ(6月24日)

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ツナとトマトの冷製パスタ あさイチグルメ・レシピ情報
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2021年6月24日の『あさイチ』で放送された イタリアン片岡宏之シェフのレシピ「ツナとトマトの冷製パスタ」の作り方を紹介します!

「みんな!ゴハンだよ」で紹介された、油揚げを活用したレシピです!

教えてくれたのは、イタリアン料理店「​リストランテアルポルト」オーナーシェフの息子さんでご自身もシェフを務める片岡宏之さんです。

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【あさイチ】ツナとトマトの冷製パスタの作り方 イタリアン片岡宏之シェフのレシピ(6月23日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 冷製パスタ
Servings

2

servings
Prep timeminutes
Cooking time

20

minutes
Total time

20

minutes

イタリアンシェフの冷製パスタレシピです。

材料

  • パスタ(カッペリーニ)  120g

  • ミニトマト  4〜6個

  • 塩コショウ  少々

  • はちみつ  小さじ1/2(砂糖ふたつまみくらいでもOK)

  • ツナ  1/2缶

  • オクラ  2本

  • 黒オリーブ(輪切り)4個

  • ケイパー  小さじ1

  • バジルの葉  3〜4枚

  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/4

  • オリーブオイル  大さじ3

  • レモン汁  小さじ1/2

  • バルサミコ酢  小さじ1と1/2

作り方

  • トマトに切り込みを入れ、熱湯に15秒ほど入れて氷水にとり、湯むきして4等分する
  • トマトに塩こしょう少々を振り、はちみつをまぶして冷蔵庫または氷水に当てて冷やしておく
  • 鍋に湯を沸かし、お湯の量の1%の塩を入れ、カッペリーニを表示時間より約20秒ほど長めに茹でる
  • トマトにツナ・カットしたオクラ・黒オリーブ・みじん切りしたケイパー・細切りしたバジルの葉を加えて、ニンニクみじん切り・バルサミコ酢・レモン汁・オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる
    <ポイント>バジルの葉は包丁を引いて切ると黒くなりにくい!
  • パスタが茹で上がったら氷水につけ、水気をしっかり切る
  • 4のソースにパスタを加え、混ぜ合わせる
  • 味を見て塩コショウで味を整え、皿に盛る。バジルの葉を飾ったら完成!

まとめ

片岡宏之さんのレシピを紹介しました。

昨日放送された満留邦子さんの油揚げ料理は、こちらでまとめています↓

【あさイチ】油揚げの焼きコロッケの作り方 満留邦子さんのレシピ(6月23日)

片岡宏之さん監修生パスタです↓