【トリセツショー】油の取説ショー ちょい足しレシピ&アブラで美肌 心臓病 認知症予防(2022年4月21日)

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油グルメ・レシピ情報
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2022年4月21日の『あしたが変わるトリセツショー』で放送された 油(アブラ)のトリセツ 美肌・心臓病予防・認知症予防などの健康効果&ちょい足しレシピなどを紹介します!

石原さとみさんがMCを務める「トリセツショー」第3回目の放送では、油の取説(トリセツ)が特集されました。

心臓病、糖尿病、認知症予防などさまざまな健康効果をもたらす油の種類とは?

美肌や健康におすすめのアブラちょい足しレシピも登場!

この記事では、アブラの取説 美肌・健康効果や、油のちょい足しアレンジレシピをまとめます!

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油のトリセツ⒈ からだを健康にしてくれるアブラとは?

太る・体に悪いというイメージの油ですが、実は美肌&健康効果をもたらすと言われる油があります。

飲んで美肌になる油「オメガ3」で大実験!

肌にトラブルを抱える人たちに毎日朝晩小さじ1杯ずつオメガ3が含まれる油を飲むという実験を行いました。

すると…

・肌のキメが整い始める
・赤みがひく
・かかとのひび割れが消える!

などの変化が現れました。

また肌の水分量がアップした方が続出しました。

オメガ3をとると、肌の新陳代謝が活発になり美肌になるそうです。

さらにLDL(悪玉コレステロール)の数値が下がる方も多く見られました。

不飽和脂肪酸とは?

油は飽和脂肪酸(肉・バターなど)と不飽和脂肪酸に大きく分けられます。

さらに不飽和脂肪酸はオメガ9()、オメガ6(サラダ油など)、オメガ3(魚・えごま油・あまに油)にわけられます。

油の種類と脂肪リスクを調査したところ…

★飽和脂肪酸⇨死亡リスクが上がる
★オメガ9⇨死亡リスクが下がる
★オメガ6・オメガ3⇨死亡リスクが大幅に下がる!
という結果に!
中でもオメガ6・オメガ3はとるバランスが重要だそうです。

オメガ6:オメガ3のバランス

オメガ6:オメガ3のバランス=2:1が理想的です。

ところがオメガ6は色々な食事に含まれるため、オメガ6が多くなりがちです。

また飽和脂肪酸はとり過ぎはNGですが、とることでいくつかの病気を予防できることもわかっています。

心筋梗塞の発症率は上がりますが、脳内出血、心血管疾患、脳梗塞などの発症率は少ないことがわかりました。

油はとるバランスが重要なのです。

オメガ3の健康効果

オメガ3の健康効果はさまざまです。

オメガ3は体の細胞に入り込み、全身の細胞膜を柔らかくします。

アマニを餌に与えたアマニ豚は、お肉の弾力が優れていることがわかっています。

オメガ3をとることで…

・血管がしなやかになる
・赤血球が柔らかくなり、つまりにくくなる
・脳神経細胞がつながりやすくなり、記憶力がアップ!

オメガ3の摂り方

オメガ3のおすすめの摂り方です。

★えごま油・アマニ油がおすすめ!
★目安1日小さじ1杯
★サラダにかける、ヨーグルトやコーヒーに入れるのもおすすめ
★高温で参加しやすいため、揚げ物や炒め物はNG
★冷蔵庫で保存する
★1ヶ月で使い切る
★カップラーメンなどの発泡ポリスチレン容器には入れない

油のトリセツ⒉味を整える驚きの力

油が味を強める

舌には味蕾といい5つの味覚を感じる細胞があります。

油ありのめんつゆと油なしのめんつゆを飲み比べてみたところ、油ありのめんつゆの方が味を強く感じることがわかりました。

味蕾には5つの味覚に加え、脂を感知する細胞があることが発見されたそうです。

脂を感知すると、他の味蕾細胞もより味を感じやすくなるとのこと。

油は味を強める働きがある!

カマンベール効果とは?

カマンベール効果:カマンベールチーズがワインの苦味や渋みを和らげる

苦味や渋みが和らぐ理由は、苦味物質が油に溶けて味を感じにくくなるからです。

油は辛味や酸味、臭みも和らげる効果があります。

スムージー&シリアルに油をちょい足し

野菜
juices

スムージーシリアルに油をちょい足しすると、甘みは強く感じられ苦味などが抑えられて美味しくなります。

味噌汁冷奴などにちょい足しするのもおすすめだそうです。

小さじ1杯のオメガ3をちょい足しすると料理が美味しくなる!

油のトリセツチャレンジ

特売マグロを美味しくするレシピ

刺身

うま味を強めるえごま油と、臭みを消すオリーブオイルを混ぜ合わせ、特売マグロ(100g350円)を漬け込みます。

高級マグロ(100g1200円)と食べ比べ、どちらが美味しいかチャレンジしました。

すると高級マグロよりも特売マグロの方が美味しい!と言う方が20人中15人もいました!

マグロのお刺身レシピは、こちらでまとめました↓

【トリセツショー】マグロのお刺身のレシピ 油の取説ショーちょい足し料理(2022年4月21日)

まとめ

油の取説や健康効果、ちょい足しレシピを紹介しました。

5月に放送された集中力のトリセツです↓

【トリセツショー】集中力の取説ショー 脳をだます集中力UP技 掃除・勉強・仕事に実践! (2022年5月12日)

翌週放送された餃子のトリセツです↓

これまで放送された「あしたが変わるトリセツショー」の内容は、こちらでまとめています↓

あしたが変わるトリセツショー番組情報

あしたが変わるトリセツショー公式HP