【きょうの料理】豚しゃぶとトマトのピリ辛みょうがあえのレシピ ワタナベマキさん元気をつくる豚肉レシピ2025年6月10日

2025年6月10日NHK『きょうの料理』で放送されたワタナベマキさんの「豚しゃぶとトマトのピリ辛茗荷和え」の作り方をまとめます！

今回のきょうの料理は、「元気をつくる豚肉レシピ」 と題して、料理研究家のワタナベマキさんが、豚肉のアイデアレシピを教えてくれました。

この記事では、『きょうの料理』ワタナベマキさんの豆板醤をきかせたピリ辛だれが決め手の「豚しゃぶとトマトのピリ辛みょうがあえ」のレシピを紹介します。

ワタナベマキさんはグラフィックデザイナーから料理家へ転身し、センスあふれる旬の素材を活かした料理や梅干しなどの保存食、乾物料理などが人気です。

（画像はイメージです）

目次

1. 【きょうの料理】豚しゃぶとトマトのピリ辛みょうがあえのレシピ ワタナベマキさん
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ
   1. きょうの料理のレシピ一覧
   2. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】豚しゃぶとトマトのピリ辛みょうがあえのレシピ ワタナベマキさん

Recipe by NEWS123Course: 豚肉Cuisine: 豚しゃぶとトマトのピリ辛みょうがあえ, 豚しゃぶとトマトのピリ辛茗荷和え

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories（一人前）

270

kcal

Total time

15

minutes

元気をつくる豚肉レシピ2025年6月10日

材料

• 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)　150g

• トマト　2個(150g)

• みょうが　2個

• しょうが　1かけ

• 水　1L

• 酒　大さじ1

• 塩　小さじ1/2

• 【A】

• 豆板醤　小さじ1

• 砂糖　小さじ1/2

• しょうゆ　大さじ1

• ごま油　大さじ1

• 白ごま　小さじ1

作り方

• みょうがは縦半分に切り、斜めにせん切りにする。
• しょうがはせん切りにする。
  ★Point　みょうがとしょうがはなるべく細いせん切りにすると、タレと絡めた時よくなじむ！
• 1のみょうが、2のしょうがを合わせて水にさらして3分間ほどおき、ざるに上げて紙タオルなどで水けをしっかりと拭く。
• トマトは6等分のくし形に切る。
• 豚肉は紙タオルで表面の水けを押さえておく。
• 鍋に水１リットル、酒大さじ1、塩小さじ1/2を入れて沸騰させたら、弱火にして豚肉を入れ、ほぐしながら火を通す。
  ★Point　グラグラ沸いた湯で茹でると肉がかたくなるので、やさしい火加減で茹でる。湯に豚肉をまとめて入れたら、菜箸でほぐし、泳がせるようにして火を通す。
• 豚肉の色が変わったらざるに上げ、水けを拭く。
• ボウルに【A】の材料を順に入れ、その都度よく混ぜる。
• 8のボウルに水けを拭いた豚肉、トマト、3のみょうがとしょうがを加え、サッと混ぜ合わせたら完成！
  ★Point　トマトは肉より多いくらいたっぷり入れるのがおすすめ！

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まとめ

『きょうの料理』で放送されたワタナベマキさんの「豚しゃぶとトマトのピリ辛みょうが和え」の作り方をまとめました。

ぜひ参考にしたいと思います！

ワタナベマキさんのレシピです↓

きょうの料理のレシピ一覧

これまでのきょうの料理は、こちらからご覧いただけます↓

きょうの料理番組情報

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