【きょうの料理】豚肉となすの味噌カレー炒めのレシピ ワタナベマキさん元気をつくる豚肉レシピ2025年6月10日

2025年6月10日NHK『きょうの料理』で放送されたワタナベマキさんの「豚肉となすのみそカレー炒め」の作り方をまとめます！

今回のきょうの料理は、「元気をつくる豚肉レシピ」 と題して、料理研究家のワタナベマキさんが、豚肉のアイデアレシピを教えてくれました。

この記事では、『きょうの料理』ワタナベマキさんのカリッと焼いた肉とジューシーななすのコントラストを楽しむ、スタミナたっぷりの炒め物「豚肉となすの味噌カレー炒め」のレシピを紹介します。

ワタナベマキさんはグラフィックデザイナーから料理家へ転身し、センスあふれる旬の素材を活かした料理や梅干しなどの保存食、乾物料理などが人気です。

（画像はイメージです）

目次

1. 【きょうの料理】豚肉となすのみそカレー炒めのレシピ ワタナベマキさん
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ
   1. きょうの料理のレシピ一覧
   2. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】豚肉となすのみそカレー炒めのレシピ ワタナベマキさん

Recipe by NEWS123Course: 豚肉Cuisine: 豚肉となすのみそカレー炒め, 豚肉となすの味噌カレー炒め

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories（一人前）

400

kcal

Total time

15

minutes

元気をつくる豚肉レシピ2025年6月10日

材料

• 豚バラ肉（薄切り）　200g

• なす(大)　2個(200g)

• 青じそ　10枚

• 塩　少々

• サラダ油　少々

• 【A】

• みそ　大さじ1と1/2

• みりん　大さじ1

• カレー粉　小さじ2/3

• しょうゆ　小さじ1/2

作り方

• なすはヘタを除いて縦半分に切り、1cm厚さの斜め切りにし、サッと水にさらして水けをきり、紙タオルなどで拭く。
• 豚肉は紙タオルで表面の水けを押さえて5cm長さに切り、塩少々をふる。
• 【A】は混ぜ合わせておく。
• フライパンにサラダ油少々を中火で熱して豚肉を広げ入れ、カリッとするまで炒める。
  ★Point　豚から出る脂で揚げ焼きするようにカリカリに焼く。
• なすを加えてサッと混ぜ、脂が多ければ、時々紙タオルで取りながら炒める。
• なすに火が通ったら【A】を加え、全体にからめて火を止める。
• 青じそをちぎって散らし、サッと混ぜたら完成！

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まとめ

『きょうの料理』で放送されたワタナベマキさんの「豚肉となすの味噌カレー炒め」の作り方をまとめました。

ぜひ参考にしたいと思います！

ワタナベマキさんのレシピです↓

きょうの料理のレシピ一覧

これまでのきょうの料理は、こちらからご覧いただけます↓

きょうの料理番組情報

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