2021年2月28日の『所さんお届けモノです』では、一流料理人が作るホットプレートレシピが放送されました。
料亭菊乃井の主人が教えるレシピとは？
この記事では、だし巻き卵の作り方を紹介します！
【所さんお届けモノです】だし巻き卵の作り方 料亭菊乃井ホットプレートレシピ（2月28日）
Course: メインCuisine: 卵料理Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
10
minutesTotal time
1
hour10
minutes料亭菊乃井のだし巻き卵レシピです。
材料
卵 5個
薄口醤油 大さじ1/2
出汁 150cc
柴漬け 適量
油 適量
作り方
- 卵をよく溶き薄口醤油を加え、分量の出汁を入れて混ぜる
＜ポイント＞卵1個⇨出汁30ccが黄金比率 - 柴漬けを加えて混ぜ合わせる
- 140℃に温め油を引いたホットプレートに卵液を流し入れ、すぐに均一にならす
- 2つに割り、半分ずつヘラで巻けば完成
裏巻き焼きおにぎりもおすすめ！
菊乃井さんは、ホットプレートで作る裏巻き焼きおにぎりもおすすめと言っていました。
⒈ご飯を平らにホットプレートに敷き詰める
⒉ちりめん山椒・海苔を敷く
⒊ご飯で巻く
とろけるチーズを加えても美味しいとのこと。
まとめ
菊乃井さんのおすすめホットプレートレシピ2品をまとめました。
次のページでは、菊乃井さんおすすめ豆乳で作るホットプレートレシピを紹介します！