2024年7月3日にNHK『きょうの料理』で放送された、賛否両論のオーナー兼料理人笠原将弘さんの「とうがんと鶏手羽元のしょうゆ煮」のレシピを紹介します！

きょうの料理では、「和食はおおらかでシンプルでいい」という、日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんの信条から生まれた新企画「笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。」

夏らしく、手軽にできて元気が出る３品を紹介されました。

今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、賛否両論のオーナー兼料理人笠原将弘さんの「とうがんと鶏手羽元のしょうゆ煮」のレシピを紹介します。

【きょうの料理】とうがんと鶏手羽元のしょうゆ煮賛否両論笠原将弘さんのレシピ2024年7月3日

Recipe by NEWS123Course: 和食, しょうゆ煮Cuisine: とうがんと鶏手羽元のしょうゆ煮Difficulty: 簡単

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Total time

minutes

2024年7月3日にNHK『きょうの料理』で放送された、賛否両論のオーナー兼料理人笠原将弘さんの「夏野菜の一口かき揚げ」のレシピ

しょうがはせん切りにし、水にサッとさらして水けをきり、とうがんはピーラーで皮を厚めにむき、種とワタを除いて1cm厚さの食べやすい大きさに切る。
フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、手羽元を上下を返しながら焼きめをつけ、両面に焼き色がついたらとうがんを加えて焼く。
とうがんに焼き色がついたらフライパンの余分な脂を拭き、【A】を加えてひと煮立ちさせ、アルミ箔で落としぶたをし、弱火にして20分間煮て、火を止め、時間があれば一度冷まし、器に盛り、しょうがをのせれば完成！