【きょうの料理】にんにくの梅花漬け横山タカ子さんのレシピ、作り方(2024年6月17日)

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にんにくの梅花漬け グルメ・レシピ

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2024年6月17日にNHK『きょうの料理』で放送された、横山タカ子さんの「にんにくの梅花漬け」 のレシピ、作り方をまとめます!

今回のきょうの料理は、長野在住の料理研究家、横山タカ子さんが、初夏に出回る新にんにくを使った保存食の作り方を紹介します。

【きょうの料理】にんにくの梅花漬け横山タカ子さんのレシピ、作り方(2024年6月17日)
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【きょうの料理】にんにくの梅花漬け横山タカ子さんのレシピ、作り方(2024年6月17日)

Recipe by NEWS123Course: 保存食Cuisine: にんにくの梅花漬け, ニンニクの梅花漬けDifficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

1

minute
Cooking time

9

minutes
Calories

400

kcal
Total time

10

minutes

2024年6月17日にNHK『きょうの料理』で放送された、横山タカ子さんの「にんにくの梅花漬け」 のレシピ、作り方

材料

  • にんにく 5~6個(250g)

  • 白梅酢(赤じそが入っていないもの) カップ2(白梅酢がない場合は、水400mlに酢150ml、塩50g、梅干し1個(種ごと)を混ぜて代用)

  • しょうゆ カップ1+1/2

  • みりん カップ1/2

作り方

  • にんにくは汚れた皮があれば取り除き、丸ごと容器に入れ、白梅酢を注ぎ、室温に一晩(約8時間)おきいて時々混ぜて上下を返す。
  • 汁けをきってざるに並べ、天日で1日干してある程度水分を抜く。
  • 煮沸消毒した清潔な保存容器に入れ、しょうゆとみりんを注ぎ、風通しがよく、暗くて涼しい場所に3か月間以上おいて味をなじませる。

メモ

  • 長野在住の料理研究家、横山タカ子さんの新にんにくを使った保存食
  • 暗くて涼しい場所、または冷蔵庫で1年間保存可能

まとめ

『きょうの料理』で放送された、横山タカ子さんの「にんにくの梅花漬け」のレシピ、作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしたいと思います!

今回のレシピです↓

斎藤菜々子さんのレシピ記事一覧

きょうの料理のレシピ一覧

これまでのきょうの料理は、こちらからご覧いただけます↓

きょうの料理番組情報

きょうの料理の番組、放送情報です。

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP