【きょうの料理】にんにくの梅花漬け横山タカ子さんのレシピ、作り方（2024年6月17日）

2024年6月17日にNHK『きょうの料理』で放送された、横山タカ子さんの「にんにくの梅花漬け」 のレシピ、作り方をまとめます！

今回のきょうの料理は、長野在住の料理研究家、横山タカ子さんが、初夏に出回る新にんにくを使った保存食の作り方を紹介します。

目次

1. 【きょうの料理】にんにくの梅花漬け横山タカ子さんのレシピ、作り方（2024年6月17日）
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. 斎藤菜々子さんのレシピ記事一覧
   2. きょうの料理のレシピ一覧
   3. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】にんにくの梅花漬け横山タカ子さんのレシピ、作り方（2024年6月17日）

Recipe by NEWS123Course: 保存食Cuisine: にんにくの梅花漬け, ニンニクの梅花漬けDifficulty: 簡単

Servings

2

servings

Prep time

1

minute

Cooking time

9

minutes

Calories

400

kcal

Total time

10

minutes

2024年6月17日にNHK『きょうの料理』で放送された、横山タカ子さんの「にんにくの梅花漬け」 のレシピ、作り方

材料

• にんにく　5～6個(250g)

• 白梅酢(赤じそが入っていないもの)　カップ2(白梅酢がない場合は、水400mlに酢150ml、塩50g、梅干し1個(種ごと)を混ぜて代用)

• しょうゆ　カップ1+1/2

• みりん　カップ1/2

作り方

• にんにくは汚れた皮があれば取り除き、丸ごと容器に入れ、白梅酢を注ぎ、室温に一晩（約8時間）おきいて時々混ぜて上下を返す。
• 汁けをきってざるに並べ、天日で1日干してある程度水分を抜く。
• 煮沸消毒した清潔な保存容器に入れ、しょうゆとみりんを注ぎ、風通しがよく、暗くて涼しい場所に3か月間以上おいて味をなじませる。

メモ

• 長野在住の料理研究家、横山タカ子さんの新にんにくを使った保存食
• 暗くて涼しい場所、または冷蔵庫で１年間保存可能

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まとめ

『きょうの料理』で放送された、横山タカ子さんの「にんにくの梅花漬け」のレシピ、作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしたいと思います！

今回のレシピです↓

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