【きょうの料理】あじのカレー風味南蛮漬け斎藤菜々子さんのレシピ、作り方(2024年6月11日)

あじのカレー風味南蛮漬け グルメ・レシピ

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2024年6月11日にNHK『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの「あじのカレー風味南蛮漬け」 のレシピ、作り方をまとめます!

今回のきょうの料理は、斎藤菜々子さんに、水分代謝を促したり、消化を促進してくれる食材で、薬膳の考え方をベースにしたさっぱりおかずのレシピを教えていただきました。

【きょうの料理】あじのカレー風味南蛮漬け斎藤菜々子さんのレシピ、作り方(2024年6月11日)
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【きょうの料理】あじのカレー風味南蛮漬け斎藤菜々子さんのレシピ、作り方(2024年6月11日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: あじのカレー風味南蛮漬けDifficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

2024年6月11日にNHK『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの「あじのカレー風味南蛮漬け」 のレシピ、作り方

材料

  • あじ(三枚におろしたもの) 2匹分(200g)

  • ピーマン 1個(40g)

  • たまねぎ  1/4個(50g)

  • にんじん 1/4本(40g)

  • 塩 少々

  • 片栗粉 大さじ1

  • サラダ油 大さじ2

  • 【A】
  • 水 カップ1/2

  • しょうゆ 大さじ2

  • 酢 大さじ2

  • 砂糖 大さじ1

  • カレー粉 大さじ1/2

作り方

  • ピーマンはヘタと種を除いて縦に細切りにし、たまねぎは縦に薄切りにしてほぐあい、にんじんはせん切りにし、大きめの保存容器に【A】を混ぜ合わせ、ピーマン、たまねぎ、にんじんを加えて混ぜ、野菜がしんなりとするまで約15分間おく。
  • あじは小骨を除き、塩をふって10分間おき、紙タオルで水けを拭き、3等分のそぎ切りにして片栗粉を薄くまぶす。
  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、あじを皮側を下にして焼く。(あじはなるべく少ない油で焼き、うっすらと焼き色がつい たら上下を返す)
  • 1〜2分間焼いたら上下を返し、同様に焼き、両面がパリッとして火が通ったら取り出し、1の保存容器にあじが調味料につかるようにして加え、表面にピッチリとラップを貼りつけ、そのまま室温に約30分間おけば完成!(この状態でフタをし、冷蔵庫で2〜3日間保存可能、時間がたつほどに味のなじみがよくなる)

メモ

  • 薬膳の考え方をベースにしたさっぱりおかずです。

まとめ

『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの「あじのカレー風味南蛮漬け」のレシピ、作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしたいと思います!

今回のレシピです↓

斎藤菜々子さんのレシピ記事一覧

きょうの料理のレシピ一覧

これまでのきょうの料理は、こちらからご覧いただけます↓

きょうの料理番組情報

きょうの料理の番組、放送情報です。

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP