【きょうの料理】マーマレードチキンソテーのレシピ。赤曽部麗子さんのジャム作り2024年5月20日

マーマレードチキンソテー グルメ・レシピ

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2024年5月20日にNHK『きょうの料理』で放送された、赤曽部麗子さんのジャムレシピ 甘夏マーマレードで作る「マーマレードチキンソテー」 の作り方をまとめます!

きょうの料理では、”はじめての手仕事”で、ジャム作りを数十年続けていらっしゃるという赤曽部麗子さんがジャム作りを教えてくれました。

イギリスのマーマレードの品評会では、日本人初の大賞を受賞された赤曽部さんが、マーマレードやブルーベリージャムのレシピを教えてくれました!

【きょうの料理】マーマレードチキンソテーのレシピ。甘夏マーマレードで!
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【きょうの料理】マーマレードチキンソテーのレシピ。甘夏マーマレードで!

Recipe by NEWS123Course: ジャム, マーマレードCuisine: マーマレードチキンソテー
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

はじめての手仕事。ジャムレシピ。

材料

  • 鶏もも肉 200g

  • パプリカ(赤・黄) 各1/2個(100g)

  • しめじ 100g

  • ローズマリーの葉 少々

  • バター 20g

  • 塩 少々

  • 黒こしょう(粗びき) 少々

  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1

  • 甘夏マーマレード 大さじ2

作り方

  • 鶏肉は一口大に切る。
  • パプリカはヘタと種を除き、縦に1cm幅に切る。
  • しめじは根元を除いてほぐす。
  • フライパンにバター10gを入れ中火で溶かし、鶏肉を皮側を下にして入れ、ローズマリーの葉を加え、鶏肉の両面をこんがりと焼いて火を通す。
  • 【A】を順に加えてサッと混ぜ合わせ、器に盛る。
  • あいたフライパンにバター10gを足し、中火で溶かしたら、パプリカ、しめじをシャキッと炒め、塩・黒こしょう各少々で味を調える。
  • 6を鶏肉にのせ、好みでローズマリー(分量外)を添えれば完成!

メモ

  • マーマレードは砂糖や味醂の代わりに調味料として使えます!

まとめ

『きょうの料理』で放送された、赤曽部麗子さんのはじめての手仕事のジャムレシピ「甘夏マーマレード」で作る「マーマレードチキンソテー」 の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしたいと思います!

今回のレシピです↓

きょうの料理のレシピ一覧

これまでのきょうの料理は、こちらからご覧いただけます↓

きょうの料理番組情報

きょうの料理の番組、放送情報です。

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP