【きょうの料理】春色おにぎりのレシピ 中嶋貞治さん蔵出しお宝レシピ2024年4月30日

作り方

• 八方地
• 鍋に材料を合わせ、強火にかけて煮立てる。
• 火を止めてそのまま冷ます。
• 春色おにぎり
• グリンピースは塩少々を加えた熱湯で柔らかくゆで、網じゃくしですくって氷水にとる。水けをきって容器に入れ、八方地をヒタヒタに注いで冷蔵庫に入れる。
• ブロッコリーは小房に分け、1の熱湯で少し堅めにゆでてざるに上げ、粗熱を取る。容器に入れ、八方地をヒタヒタに注ぐ。たくあんは4～5mm角に切る。どちらも冷蔵庫に入れる。
• 桜の花の塩漬けは水にサッと浸す。花が開いて、塩が落ちたら取り出し、水けをきる。ガクを残して軸を切り落とす。
• ブロッコリーは汁けをきり、粗く刻む。
• ボウルにご飯を入れ、汁けをきったグリンピース、たくあんを加えてまんべんなく混ぜる。ブロッコリーを加え、サックリと混ぜる。