【きょうの料理】ジンジャーケーキ飯塚有紀子さんのレシピ（2024年2月21日）

作り方

• 【つくる前にしておくこと】
• オーブンは170℃に温める。
• パウンド型にオーブン用の紙を敷く。四隅の角がきれいに出るように折る。
• 【作り方】
• ボウルに卵を溶きほぐし、三温糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
• はちみつ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
• 目の細かいざるに薄力粉、ベーキングパウダーを入れて、2のボウルにふるい入れる。
• 粉っぽさがなくなるまで、しっかりと混ぜ合わせる。
• 小さめの鍋にバターを入れて中火にかけ、溶かす。フツフツと沸いてくればOK。
• バターが熱いうちに、耐熱のゴムべらに当てながら4のボウルに加える。
• 溶かしバターが生地になじみ、シャバシャバ感がなくなって、全体がなめらかになるまで混ぜ合わせる。
• しょうが汁を加えて混ぜ合わせる。
• オーブン用の紙を敷いた型に流し入れる。
• テーブルナイフを差し込み、型の角に押し当てて生地を行き渡らせる。170℃のオーブンで40分間焼く。
• 焼き上がったら、型とオーブン用の紙を外し、網の上でしっかりと冷ます。
• ボウルに粉砂糖としょうが汁を入れ、水の1/2量を加えてゴムべらで混ぜ合わせる。
• 残りの水を少しずつ足しながら混ぜ合わせる。ゴムべらを持ち上げると、リボン状にたれるくらいになればOK。
• ケーキの上に数回に分けて少しずつのせ、塗り広げる。15分間ほどおいて、【ジンジャーアイシング】が乾けば完成！