【きょうの料理】おおきいハンバーグ（ミートローフ）のレシピ タサン志麻さんの小さな台所冬2024年1月10日

作り方

• 鍋に湯を沸かし、卵3〜4個を入れて中火で7～9分間ゆで、好みのゆで加減になったら冷水にとって冷やし、殻をむき、しっかり水気を拭き取る。
• 肉ダネをつくる。たまねぎは耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ600Wに2分間かけて冷ます。
• オーブンは200℃に温める。
• ボウルにパン粉、牛乳、生卵1個を入れて菜箸で混ぜ合わせ、パン粉がふやけたら2のたまねぎなど残りの材料を加え、糸を引くくらいまで手でよく練る。
• 天板にオーブン用の紙を敷き、4の肉ダネの1/3量を1～2cm厚さ、20cm長さを目安に広げる。
• 1のゆで卵を5の肉ダネに一列に並べ、残りの肉ダネを卵にかぶせるようにのせてドーム形に成形したら、継ぎ目ができないように、指で表面をなめらかにする。
• ソースの材料を混ぜ合わせ、2/3量をスプーンで6の肉ダネの表面に塗る。
• 7を200℃のオーブンで30分間焼く。（焼き上がりの5分前に一度取り出し、残りのソースを再び表面に塗って焼く。）
• 焼き上がったら器に盛り、好みのゆで野菜を添える。
  ★Point　ゆで野菜は塩を入れずに茹でて、ハンバーグとのバランスを取る。