【きょうの料理】大根と鶏肉の黒酢煮のレシピ 大根1本使い切り！大原千鶴のひとりごはん2023年11月10日

作り方

• 大根は皮をむいて3cm角に切り、耐熱ボウルに入れ、水大さじ1をふってふんわりとラップをし、電子レンジ（600Ｗ）に5～6分間かけ、サッと洗って水けをきる。
  ★Point　大根はレンジで加熱しておくと下茹での代わりになり、水分が抜けて繊維が柔らかくなるため、煮る時間が少なくなり味が染み込みやすくなる！竹串がスッと通ればOK！
• 鶏肉は4等分に切る。
• フライパンに鶏肉と【A】を入れて中火にかけ、ふたをする。
  ★Point　黒酢がない場合、他の酢で代用可能。黒砂糖を加えると黒酢に近い味になる。
• 沸騰したら弱火にして10分間煮る。
• 大根を加え、再びふたをして10分間煮る。
• ふたを外して中火にし、煮汁を少し煮詰める。
• 器に煮汁ごと盛り、あれば大根の葉をあしらう。