【きょうの料理】たらとブロッコリーのフライパン蒸しねぎソース今井亮さんのレシピ（2023年10月24日）

2023年10月24日にNHK『きょうの料理』たらとブロッコリーのフライパン蒸しねぎソースれんこんの明太おぼろあえ」の作り方を紹介します！

今回のきょうの料理では、初心者でもつくりやすい料理を熱い心で紹介するシリーズで、魚料理に挑戦します。

「たらとブロッコリーのフライパン蒸しねぎソース」のたらはフライパンで蒸してふっくらと。

さっぱりとしたねぎソースが味の決め手です。

もっと気軽につくれるようにと料理研究家の今井亮さんがさまざまなテクニックを伝授！

目次

1. 【きょうの料理】たらとブロッコリーのフライパン蒸しねぎソース今井亮さんのレシピ（2023年10月24日）
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. 今井亮さんのレシピ本
3. まとめ
   1. きょうの料理のレシピ関連記事
   2. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】たらとブロッコリーのフライパン蒸しねぎソース今井亮さんのレシピ（2023年10月24日）

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: たらとブロッコリーのフライパン蒸しねぎソースDifficulty: 簡単

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

2023年10月24日にNHK『きょうの料理』たらとブロッコリーのフライパン蒸しねぎソースれんこんの明太おぼろあえ」の作り方

材料

• 生だら(切り身)　2切れ(200g)

• ブロッコリー　1/2個(150g)

• 塩

• ねぎソース 1/2量

• 塩　適量

• 【A】

• 酒　大さじ2

• 水　大さじ2

• 【ねぎソース】

• ねぎ(白い部分)　 1本分

• しょうが 1かけ

• ごま油　小さじ1

• 酢　小さじ1

• 塩　小さじ1/2

• 砂糖　小さじ1/2

• サラダ油　大さじ2

作り方

• ねぎ1本分、しょうが1かけはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れ、ごま油、酢、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせ、小さめのフライパンでサラダ油を入れ熱し中火で熱して加え、さらに混ぜ合わせます。
• たらは4等分に切り、塩少々をふって10分間ほど冷蔵庫におき、水気を拭き、ブロッコリーは小房に分け、茎は堅い皮をむいて一口大に切ります。
• フライパンにブロッコリー 、たらを順に重ねて入れ、Aを加えてふたをし、強火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして6～7分間蒸し煮にし、途中水分がなくなったら水大さじ1を足し、汁気がなくなったら器に盛り１のねぎソース1/2量をかければ完成！

メモ

• 初心者でもつくりやすい料理を熱い心で紹介するシリーズで、魚料理に挑戦

今井亮さんのレシピ本

今井亮さんの著書です↓

“炒めない”炒めもの/今井亮/レシピ

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まとめ

今回の記事では、2023年10月24日にNHK『きょうの料理』で放送された、料理研究家今井亮さんのレシピ「たらとブロッコリーのフライパン蒸しねぎソース」の作り方をまとめました。

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