2023年8月25日にNHK『きょうの料理』で放送された、栗原心平さんの食旅 雲仙煮干し料理 自転車飯（煮干しの炊き込みご飯）のレシピを紹介します！
今回のきょうの料理は、「雲仙ふるさと大使」を務める料理研究家 栗原心平さんの食旅で、長崎県の煮干し料理が特集されました。
小さなサイズの煮干しを定番の炊き込みご飯にした「自転車めし」や、高菜漬けと煮干しの炒め物、素揚げした煮干しと大豆を甘だれで合わせた「鉄火みそ」など、数々の郷土料理が登場します。
さらに栗原心平さんオリジナルの煮干し料理も！
この記事では、『きょうの料理』で放送された、栗原心平さんの食旅 雲仙煮干し料理 自転車めしのレシピをまとめます。
【きょうの料理】自転車めしのレシピ 栗原心平さん雲仙煮干し料理
Course: 自転車めしCuisine: 自転車飯Servings
3
servingsPrep time
40
minutesCooking time
10
minutesTotal time
50
minutes栗原心平さんの煮干しレシピ。
材料
米 2合（360ml）
煮干し（かえり） 小20ｇ
油揚げ 1/4枚（10ｇ）
にんじん 50ｇ
ごぼう 5㎝（20～30ｇ）
酒 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2
塩 ひとつまみ
作り方
- 米は洗ってザルにあげ、水気を切る。
- 煮干しは酒をまぶす。
- にんじんは千切りにし、油揚げは細切りにし、ごぼうはささがきにして水にさらし、水気を切る。
- 炊飯釜に１の米を入れ、2合の目盛りまで水を入れる。
- 煮干し、油揚げ、にんじん、ごぼうを加える。
- 薄口しょうゆ、塩を加えて軽く混ぜてから炊飯する。
- 炊き上がったらサックリ混ぜて完成！
栗原心平さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2023年8月25日にNHK『きょうの料理』で放送された、栗原心平さんの食旅 雲仙煮干し料理 自転車めしのレシピをまとめました。
今回のレシピです↓
今回のきょうの料理レシピ記事
【きょうの料理】自転車飯（煮干しの炊き込みご飯）のレシピ 栗原心平さんの食旅・雲仙煮干し料理（2023年8月25日）
【きょうの料理】鉄火味噌のレシピ 栗原心平さんの食旅・雲仙煮干し料理（2023年8月25日）
【きょうの料理】煮干しの南蛮漬けのレシピ 栗原心平さんの食旅・雲仙煮干し料理（2023年8月25日）
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きょうの料理番組情報
番組名：きょうの料理
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP