【きょうの料理】サラダ焼きそば五十嵐美幸さんのレシピ作り方（2023年8月15日）

作り方

• 中華麺(蒸し/焼きそば用)2玉(300g)は袋を少し切り、袋ごと電子レンジに1分間かけ、ほぐします。
  好みの野菜(サニーレタス、クレソン、セロリの葉、パプリカ、きゅうりなど)は、葉ものは大きくちぎり、パプリカはヘタと種を除いて細切りにし、きゅうりは斜め薄切りにします。
  Aのみかんジュース(またはオレンジジュース/果汁100% カップ1/4)・ごま油・すりごま(白 各大さじ2)・しょうゆ・オイスターソース・酢(各大さじ1/2)・にんにく・しょうが(各すりおろす 各大さじ1/2)・砂糖(大さじ1/2)を混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油大さじ3～4を入れ、中華麺を広げて中火にかけ、時々木べらで押しつけながら2分間ほど焼いたら上下を返し、裏面も焼き目がつくまで焼く。
• 粉チーズ(大さじ3)をふって上下を返し、しょうゆ大さじ1/2を鍋肌から回し入れ、取り出して半分に切り、菜箸でおおまかにほぐし、器に盛り、1の野菜を混ぜて上に盛り、サーモン(刺身用/薄切り)100gをのせてAを混ぜ合わせ、かければ完成！