【きょうの料理】和風ピクルスヒャダインさんのレシピ作り方（2023年8月11日）

作り方

• ピーマン、パプリカは、ヘタ、種を取り、縦に1㎝幅に切る。
• なす、ズッキーニは、4㎝長さに切り、それぞれ八つ割りにする。
• ゴーヤは、ワタを除き、縦に8等分にきする。
• オクラは、ヘタを切り落とす。
• 鍋に酢、薄口しょうゆ、砂糖、赤唐辛子、水を混ぜ合わせ、沸かして粗熱を取る。
• 別の鍋に湯を沸かし、ゴーヤを茹で、30秒経ったらオクラを加え、さらに30秒経ったら、なす、ズッキーニを加えて30秒茹で、すべて同時にザルに上げる。
• ボウルにピーマン、パプリカを入れ、６のゆで野菜をのせる。
• ５の和風ピクルス液を注ぎ、冷蔵庫に24時間おいて味をなじませる。（つけて3時間後から食べられるが、1～2日おくとさらに味がしみて美味しくなる）