2022年1月11日にNHK『きょうの料理』で放送されたワタナベマキさんのレシピ「クーブイリチー」の作り方を紹介します！
クーブイリチーは、切り昆布を使った沖縄料理！
今回の記事では、冬こそ味わってほしいというお気に入りの乾物使い、「クーブイリチー」のレシピ、作り方をまとめます。
【きょうの料理】クーブイリチーの作り方ワタナベマキさんのレシピ（2022年1月11日）
Course: メインCuisine: クーブイリチーServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes2022年1月11日にNHK『きょうの料理』で放送されたワタナベマキさんのレシピ「クーブイリチー」の作り方
材料
切り昆布(乾) 20g
豚バラ肉(薄切り) 150g
にんじん 1/2本(70g)
こんにゃく 1/2枚(150g)
油揚げ 1枚(30g)
ごま油 小さじ2
- 【A】
切り昆布の戻し汁 全量
みりん 大さじ2と1/2
酒 大さじ1
- 【B】
しょうゆ 小さじ2
塩 少々
作り方
- 切り昆布を水で戻し水気を切る。
- にんじんを4㎝長さの細切りにする。
- こんにゃくを熱湯で3分ほどゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら4㎝長さの細切りにする。
- 油揚げも３同様に熱湯でゆで、粗熱を取って細切りにする。
- 豚肉を1㎝幅に切る。
- 鍋にごま油小さじ2を中火で熱し豚肉を炒める。
- ６の色が変わったら、にんじん、こんにゃく、油揚げを順に加えて炒め、にんじんがしんなりしたら、切り昆布を加えて、さっと混ぜる。
- ２に【A】を加えてひと煮立ちさせ、アクを取って落しフタをして弱めの中火にし、時々混ぜながら約10分汁気が少なくなるまで煮る。
- ８の落し蓋を取って【B】を加え、さらに1～2分炒りつければ完成！
ワタナベマキさんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2022年1月11日にNHK『きょうの料理』で放送されたワタナベマキさんのレシピ「クーブイリチー」の作り方をまとめました。
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きょうのレシピ番組情報
#ワタナベマキ さんの「切り干し大根のきんちゃく煮」。
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) January 11, 2022
レシピを放送前に公開中▼https://t.co/faZYSIZIhH
さらに番組では、白いご飯が進む
・クーブイリチー
・高野豆腐のトロトロ煮
も紹介します♪
11日(火)夜9時〜[Eテレ]で放送です。#きょうの料理 pic.twitter.com/a2C7PGyoEy