【情熱大陸】汁なし冷やし坦々麺(坦々うどん)の作り方 山本ゆりさんレシピ(4月11日)

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グルメ・レシピ情報
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2021年4月11日の『情熱大陸』では、料理コラムニストの山本ゆりさんが登場。

簡単で美味しいレシピが紹介されていました。

この記事では、汁なし冷やし坦々麺(坦々うどん)の作り方を紹介します!

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【情熱大陸】汁なし坦々麺の作り方 山本ゆりさんレシピ(4月11日)

Recipe by NEWS123Course: グルメ・レシピ情報
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

山本ゆりさんのレシピです。

材料

  • 中華麺      2玉 

  • 合い挽き肉    150g

  • ごま油      小さじ2

  • ニンニクチューブ 2cm

  • ショウガチューブ 2cm

  • 豆板醤      小さじ1〜

  • 砂糖       小さじ2

  • 醤油       小さじ2

  • みそ       小さじ2

  • タレの材料
  • 白すりごま    大さじ5

  • ごま油      大さじ2

  • 無調整豆乳    大さじ6

  • 鶏ガラスープの素 小さじ2

  • 醤油       小さじ2

  • ラー油      お好みで

作り方

  • すりごま・ごま油・豆乳・鶏ガラスープの素・醤油・ラー油を混ぜ合わせる
  • ごま油を引いたフライパンでひき肉・にんにく・しょうが・豆板醤を炒め、色が変わったら醤油・砂糖・味噌を加えて炒め合わせる
  • 中華麺を茹でる(または冷凍うどんを解凍する)
  • 皿に水でしめた中華麺(またはうどん)をのせ、1のたれをかけ、2のひき肉、お好みでネギや半熟卵などを乗せたら完成

まとめ

汁なし坦々麺は冷凍うどんにするとより簡単で美味しそうでした。

同じ日に放送された鶏チャーシューのレシピは、こちらでまとめています↓

【情熱大陸】鶏チャーシューの作り方 炊飯器・冷凍鶏もも肉で作る山本ゆりさんレシピ(4月11日)