【ジョブチューン】リンガーハットランキングトップ10ジャッジ結果!合格不合格満場一致合格商品|9月28日

リンガーハット グルメ・レシピ

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2024年9月28日のTBS系列『ジョブチューン』で放送された、リンガーハット従業員イチ押しメニューTOP10ランキングVS超一流中華料理人のジャッジ対決(合格・不合格・満場一致パーフェクト合格)結果を紹介します!

今回のジョブチューン・ジャッジ企画では、長崎ちゃんぽんでおなじみの”リンガーハット”が3年ぶりにジャッジに参戦!

前回は5品中5品合格を達成しましたが、中華料理人2人が餃子や混ぜ麺で不合格と判断したメニューも。

今回は超一流中華料理人7名のジャッジで、合格を目指します。

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リンガーハットTOP10ジャッジ結果

豚骨ベースのスープにもちもちの麺が特徴の長崎ちゃんぽんは、前回見事満場一致合格でした。

今回は鶏白湯ちゃんぽん、北海道コーンみそちゃんぽんなど、ちゃんぽん4品に加え、同じく看板メニューの皿うどん2品を含む10品で勝負します。

前哨戦第11位 肉味噌釜玉ちゃんぽん【不合格】

前哨戦第11位 肉味噌釜玉ちゃんぽん 690円

卵と絡めて味わうまろやかでもちもちのちゃんぽん麺です。

パンチのきいたスパイシーな肉味噌と痺辛ソースによる味の変化も楽しめます。

ジャッジ結果は…合格3名、不合格4名の不合格

・タレの香りが良い!揚げネギを加えて食感をプラスしては?(合格)

・全体的に食感がない。青菜やもやしを加えシャキッとした食感を加えては?酸味を足すと味がしまる。(不合格)

第10位 鶏白湯ちゃんぽん【満場一致合格】

第10位 鶏白湯ちゃんぽん 880円

リンガーハットでは、今年3月からちゃんぽんに鶏白湯、みそ、ピリ辛、しょうゆの4種類を追加しています。

鶏白湯ちゃんぽんは若い世代に人気の一品!

国産の鶏ガラの一番だしのみを使用し、野菜ペースト、国産米粉を混ぜることで、とろみのある濃厚スープに!

国産小麦粉で作る自社製麺は、四角形にカットしてよりスープに絡みやすくしています。

11種類の具材が入っています。

ジャッジ結果は…合格 7名 の満場一致 パーフェクト合格!

・食べるとすぐに鶏白湯スープとわかる。とろみがついていて、麺と野菜と絡み美味しくいただける。

・めちゃくちゃ美味しかった!じゃがいもを入れるのもすごく勉強になった。鶏のゼラチンも出ているが、ちょうど良い濃さ。麺、野菜、スープの一体感が素晴らしい!

第9位 野菜たっぷり食べるスープ【不合格】

第9位 野菜たっぷり食べるスープ 870円

「麺なしちゃんぽんが食べたい!」というお客様の声に応えて発売した商品です。

塩麹で漬け込んだ鶏胸肉50gを入れ、通常より多い具材を入れています。

味変用のドレッシングで、楽しみながら野菜をたっぷりいただけます。

ジャッジ結果は…合格2名、不合格5名の不合格

・スープの塩分濃度が濃すぎる。麺をなくしただけと感じる。(不合格)

・食べたときすごく残念だった。野菜にドレッシングをかけるアイデアは良い。食感のあるレンコンやごぼうなど、食感のあるものを加える、鶏むね肉入れず、むしろ野菜だけで良いのでは?(不合格)

・鶏胸肉は邪魔。いらないと思う。(不合格)

第8位 杏仁豆腐(ブルーベリー)【合格】

第8位 杏仁豆腐(ブルーベリー)250円

最大のこだわりはミルキー感。

本場の杏仁豆腐は杏の種を粉末にして使用しているので癖が強いですが、スキムミルクを加えミルク感を高め、ワイルドブルーベリーと北海道産甜菜糖でさっぱりした甘味に仕上げています。

ジャッジ結果は…合格 4名・不合格3名 の合格

・杏仁豆腐としては口当たりもなめらかでちゃんと餡にの香りもするし、まとまったデザートだと感じた。豚骨スープ、鶏白湯を飲んだ後のデザートであれば、口の中がさっぱりして良いのでは。(合格)

・杏仁そうを使っていないので、杏仁豆腐という名のリンガーハットのデザートと考えればよい。最終的にこの価格で合格に。(合格)

・ブルーベリーの香りが強すぎて、香料的な不自然な香りでもったいない。甘味を抑えて柑橘系を加えれば、もっと美味しくなるのでは?(不合格)

第7位 にんにくぎょうざ【満場一致合格】

第7位 にんにくぎょうざ 5個290円

前回中華料理人2人が「パンチがない」と不合格をあげた薄皮餃子のリベンジ商品です。

通常はにんにくなしの優しい味にしていますが、こちらには国産ニンニクをたっぷり、さらに竹炭パウダーを加え、ニンニク香る食欲をそそる餃子に仕上げています。

ジャッジ結果は…合格 7名 の満場一致 パーフェクト合格!

・薄皮でパリッとした皮の美味しさ、にんにくがしっかり入っているがそこまで強くなくスナック感覚で食べ進めやすい。食べ進めやすい軽い餃子で美味しかった!

・サイドメニューとして食べるのに、これ以上の餃子はない。

第6位 リンガーハットの焼きそば【合格】

第6位 リンガーハットの焼きそば 800円

長崎ちゃんぽんと同じ自社製中太麺を使用。

コシの元となるグルテンを壊さないよう、5つのローラーでゆっくり伸ばすことで、もちもち食感を実現しています。

具材はちゃんぽんと同じ11種類で、レギュラーサイズと同じ量が入っています。

作るときは野菜と焼きそばを混ぜずに焼き、まずは麺にだけウスターソースを絡め、最後にスパイシーなソースで仕上げています。

ジャッジ結果は…合格 6名・不合格1名 の合格

・生麺を茹でてから焼いて仕上げると、今回と同じような美味しい食感になる。麺、具材、全体的なボリュームで、800円はありえない。(合格)

・麺にしっかり味をのせるのは難しいが、こういうソース焼きそば上がったらいいなという焼きそばだった!(合格)

・屋台の焼きそばの香りと言っていたが、ソースの香りがなかった。艶がない。白っぽい。麺の水分を飛ばしてからソースで味付けすると、ツヤが出てソースの香りも出る。野菜をちゃんぽんスープで炒めると、コクもアップするのでは?(不合格)

第5位 ピリカラちゃんぽん【満場一致合格】

第5位 ピリカラちゃんぽん 880円

長崎ちゃんぽんに、辛さと風味を加えた一品。

豚骨スープに、豆板醤、豆豉醤、豚バラ味噌を加え、食欲をそそるピリ辛味に!

辛さを追加したい場合は、別添えでピリ辛味噌(1辛50円)をプラスすることができます。

ジャッジ結果は…合格 7名 の満場一致 パーフェクト合格!

・ピリ辛感がちょうど良い。野菜の甘みが引き立っている。スープのピリ辛、野菜の甘みが相乗効果で高め合っている。ピリ辛味噌を足して食べたが、好みの辛さになりより好きになった。

・果実酒を入れることはよくあるが、チェリーブランデーを加え、甘さ、香り、味をまとめているのは勉強になった!

第4位 焼き太めん皿うどん【合格】

第4位 焼き太めん皿うどん 940円

30年以上前から販売している、隠れ人気メニューです。

極細フライ麺ではなく、もちもち太麺を使用。

本場長崎では、太麺皿うどんが人気メニューです。

麺は弾力ある食感を実現するため、通常のチャンポンより太い2.3mmの極太麺を使用し、ぎょうざ用の鉄板で焼くことで、カリッとした食感と香ばしさを生み出しています。

長崎ではウスターソースをかけて食べるのが定番だそうです!

ジャッジ結果は…合格 5名・不合格2名 の合格

・こんなに麺って美味しいと感じた。太麺でもちもちしていて、カリッと感もあった。麺もすごく旨みがあって、より麺が活きる。ものすごく美味しい皿うどん!(合格)

・ソースをかけるとまた味が引き立って美味しい!餡の上に麺を乗せれば、カリッとした麺が引き立つのでは?(合格)

・自分にはどうしてもとろみが強すぎた。餡のとろみが緩い方が太麺の美味しさが伝わるのでは?(不合格)

第3位 野菜たっぷり皿うどん【合格】

第3位 野菜たっぷり皿うどん 950円

皿うどんにたっぷり国産野菜を入れた最強メニュー!

鶏ガラベースの優しいスープに、昨年からは通常の2倍の野菜を入れています。

極細フライ麺は、約1mm細さにカットして1度蒸して揚げることで、パリパリ食感を実現しています。

ジャッジ結果は…合格 6名・不合格1名 の合格

・さすが看板商品だと思った。麺の美味しさを改めて感じた。野菜をたっぷり使った餡、野菜の甘み、豚肉の旨みが詰まっていた。(合格)

・揚げ麺のこの細さは日本で食べたことがない。定番で人気があるのも納得。(合格)

・一つの麺料理と考えた時に、餡と麺はひとつのものというイメージ。これは麺をとって餡をとって、自分で調節して食べないといけない。食べるスピード、食べ方でも味が変わっていく。麺も細ければ細いほど餡が染み込んで味が変化していく。(不合格)

第2位 海鮮ちゃんぽん【不合格】

第2位 海鮮ちゃんぽん 980円

ちゃんぽんでは珍しい塩ベースの海鮮塩ちゃんぽんです。

キャベツ、玉ねぎ、もやしなど6種類の国産野菜に、マツイカ、バナメイエビを加え、アサリやホタテ出汁を効かせ新たに開発した特製塩ベースで味付けし、最後にアサリをのせて仕上げます。

ジャッジ結果は…合格1名、不合格6名の不合格

・今日食べた中では、一番完成度の低い料理だった。ちゃんぽんの良さがかき消されている。いろんなものが混ざった美味しさがちゃんぽんらしい美味しさ。クリアなスープを目指した割に中途半端。魚介も中途半端。魚の骨などでとった乳化スープをベースにしては?(不合格)

・海鮮出しは難しく、原価がかかるのわわかる。貝出汁にきのこや昆布の旨みを足して、素材の組み合わせでおいしくすることもできるのでは?(不合格)

第1位 北海道コーンみそちゃんぽん【不合格】

第1位 北海道コーンみそちゃんぽん 890円

秋冬の限定新メニューとして開発。

7種類の国産野菜に、豚肉、はんぺん、かまぼこなどを入れ、米味噌・赤味噌など4種類をブレンドした特製味噌を茹で溶かし、自社製中太麺と合わせます。

最後に甘みの強い、たっぷりの北海道産スーパースイートコーンを乗せて完成です。

ガーリックバター醤油で炒めているのもポイントです。

ジャッジ結果は…合格1名、不合格6名の不合格

・心情としては合格を出して気持ち良く帰りたかったが、ガチでやっているので合格は出せなかった。スープに改善の余地がしっかりあるのが明確。塩分濃度を上げるのではなく、適正にして、味噌スープを下支えするベースが足りない。どしっとしたものにしていただいたら、本当においしくなると思う。(不合格)

・期待を込めて不合格に。ガーリックバター醤油のコーンも美味しいし野菜も美味しいが、スープだけ味がぼやけている。ラードなど動物性エキスも加えるともっと厚みが出てくる。(不合格)

ジャッジした超一流料理人

ジャッジした一流料理人です。

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6年連続ミシュラン一つ星!中国菜エスサワダ 澤田州平さん。

中国菜エスサワダの詳細

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2年連続ミシュラン!南青山 青山はしづめ 山田英明さん。

青山はしづめ
[住所]東京都港区南青山3-10-34 2階
posted with タベレバ

Ino Cantonese 日本橋 たかせ 高瀬健一さん

Ino Cantonese 日本橋 たかせ 高瀬健一さん。

Ino Cantonese 日本橋 たかせの詳細

西麻布 香宮 有島浩昭さん

広東料理界の重鎮!西麻布 香宮 有島浩昭さん。

西麻布 香宮の詳細

まとめ

『ジョブチューン』で放送された、リンガーハット従業員イチ押しメニューTOP10ランキングVS超一流中華料理人のジャッジ対決(合格・不合格・満場一致パーフェクト合格)結果をまとめました。

リンガーハットのジャッジ結果は…合格7品、不合格3品(うち満場一致合格3品)という結果でした!

前回のリンガーハットのジャッジ内容は、こちらでまとめています↓

ジョブチューンの記事

ジョブチューン番組情報

番組名:ジョブチューン
放送局:TBS系列
放送時間:毎週土曜日 20:00〜(レギュラー放送)
出演者:ネプチューン、バナナマンほか
公式HP:ジョブチューン公式HP