【一撃解明バラエティひと目でわかる】札幌焼肉マップ 部位別おすすめ店まとめ 高嶋ちさ子さん大調査(12月14日)

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2021年12月14日日本テレビ系列『一撃解明バラエティ!ひと目でわかる!!』で放送された 札幌の焼肉店 部位別におすすめの名店「最強肉マップin札幌」のお店情報を紹介します!

焼き肉女王高嶋ちさ子さんが、副島淳さんと一緒に札幌の安くて旨い焼肉店を大調査!

街の肉付き238人に聞き込み、コスパ最強焼肉を探しました。

スーパーロース、花咲サガリなど部位別美味しい焼き肉屋さんを教えてくれました。

この記事では、札幌の焼き肉の名店情報をまとめます。

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札幌 焼肉店 部位別の美味しい「最強肉マップ」

肉の浅鞍(にくのあさくら):スーパーロース

肉の浅鞍 ロース ひと目でわかる
出典:日本テレビ

肉の浅鞍(にくのあさくら)のおすすめは、味も重量もヘビー級ロースです。

昭和にタイムスリップしたかのような店内では、王カルビなど珍しいメニューが揃っています。

中でも札幌市民に人気なのは、スーパーロース1ポンド(約450g)(約3200円)です。

肉は最初に切ると肉汁が出てしまうため、まずはそのまま七輪で焼いてから切り分けます。

仕込みの段階で細かく穴を開けて秘伝の味噌だれをたっぷりかけているので、つけだれいらずで美味しくいただけます。

高嶋ちさ子さんは「2枚はいける」と言っていました。

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ホルモン・焼肉キムチ:ネギ塩タン

札幌の穴場的スポット・狸小路市場の中にあるホルモン・焼肉キムチのイチ押しメニューは、金色の野原の中に埋もれるタンです。

ネギ塩たん(1600円)は大量のごま油と大量のネギに埋もれて登場します。

焼いたときごま油のコクや深み、香りが立つよう大量にネギと和えているそうです。

焼き方は、ネギごと一気にロースターにのせて蒸し焼きするのがおすすめとのこと。

うまみを閉じ込めてジューシーに仕上がります。

皮付きタンを寝かせることで、旨みがアップするんだとか。

高嶋ちさ子さんはタンでネギを挟みネギ塩牛タンバーガーにしていました。

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トトリ本店:花咲サガリ

トトリ本店は札幌市民に親しまれる超老舗焼肉店です。

サガリはハラミと同じく横隔膜の筋肉の部位にあたりますが、ハラミよりも希少な赤身に近い肉の旨みが感じられるのがサガリだそうです。

鮮度が高いものしか食べられないため、かつては産地である十勝地方でしか食べられなかったんだとか。

トトリ本店ではサガリがダントツの売り上げを誇っています。

花咲サガリ(1300円)は隠し包丁の切れ目が焼けると花が咲いたように広がることから、その名前がつきました。

繊維が柔らかく、肉肉しいのが特徴です。

高嶋ちさ子さんは、焼き上がった花咲サガリをポン酢・もみじおろしにつけて食べていました。

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焼肉リゾートハワイ:ランプ(赤身上)

すすきのにある焼肉リゾートハワイは、営業時間が22時〜朝8時までの焼肉店で、早朝に満席になる人気店です。

焼肉リゾートハワイの人気メニューは、ランプ肉の長厚切り赤身ステーキです。

赤身上(1580円)は、北海道産山わさび醤油でさっぱりいただきます。

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さんか亭:和牛上カルビ

行列もできる人気店 さんか亭は、もみダレ漬けの濃厚カルビが人気です。

和牛上カルビ(1980円)は、季節の変化による牛の脂の状態に合わせてタレを変えています。

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まとめ

札幌でおすすめの焼き肉店をまとめました。

「ひと目でわかる」では、最強焼肉マップ川崎編も放送されました↓

【一撃解明バラエティひと目でわかる】川崎焼肉マップ 部位別おすすめ店まとめ 高嶋ちさ子さん大調査(2022年1月11日)

焼肉といえば、先日「今夜くらべてみました」で東京のおすすめ焼肉店をまとめた東京焼肉MAPが紹介されていました↓

【今夜くらべてみました】東京焼肉MAP2021お店情報 市川沙耶さんおすすめ焼き肉(11月10日)

一撃解明バラエティ ひと目でわかる公式HP