【ヒルナンデス】焼きそばのレシピ・作り方のコツ！主婦が使うやきそばのコツテスト2023年6月26日

2023年6月26日の『ヒルナンデス』で放送された、主婦100人に聞いた料理のコツテスト・焼きそばのレシピ・作り方のコツを紹介します！

今回のヒルナンデスでは、料理のコツテスト「焼きそば」が特集されました。

主婦100人中〇〇人が試している焼きそば作りにするひと工夫とは？

この記事では、『ヒルナンデス』で放送された、主婦100人に聞いた料理のコツテスト・焼きそばレシピ・作り方をまとめま！

焼きそばの料理のコツテスト

焼きそばの料理のコツテスト。

麺がべちゃっとするのを防ぐひと工夫

Q.麺がべちゃっとするのを防ぐひと工夫は？
A.霧吹きで水　B.5分放置　C.レンジで加熱

 

正解：C.レンジで加熱

レンジで30秒ほど加熱すると、余分な水分が飛び温かくなるため、フライパンの温度を下げることなく焼きそばが作れます。

ほぐすために水を入れる必要もなし！

最初に炒める具材

Q.最初に炒めるのは？
A.豚肉　B.焼きそば　C.にんじん

 

正解：B.焼きそば

焼い蕎麦を中火で焼き色がつくまで5分ほどしっかり焼いておくことで、温度が下がらずべちゃっとなりません。

麺を焼くときに正しいのは？

Q.麺を焼くときに正しいのは？
A.油をひいて焼く　B.油をひかずに焼く

 

正解：B.油をひかずに焼く

焼きそば麺は油でコーティングされているため、油をひいて焼くと油っぽくなってしまいます。

そのまま焼くことで、美味しい焼きそばに！

野菜を炒めるときに正しいのは？

Q.野菜を炒めるときに正しいのは？
A.野菜に塩コショウで味付け　B.野菜には味付けしない

 

正解：B.野菜には味付けしない

塩コショウを振ると浸透圧で水分が出るため、NGです。

ソースのみでも美味しく出来上がるそうです。

空気を含ませて手早く炒める方法

Q.空気を含ませて手早く炒める方法は？

 

正解：焼きそばを持ち上げてかき混ぜる

フライパンを振ると、フライパンの温度を下げてしまうため、水分が蒸発しにくくべちゃっと仕上がります。

フライパンは火から離さず、箸やフライ返しを使って持ち上げながら混ぜます。

ソースの他に入れると良いものは？

Q.ソースの他に入れると良いものは？
A.コーヒーフレッシュ　B.しょうゆ　C.みりん

 

正解：B.しょうゆ

ソースは甘みがあるため、しょうゆを大さじ1程度加えることで香ばしさが加わります。

粉末ソースで味にムラが出ない方法とは？

Q.粉末ソースで味にムラが出ない方法とは？

 

正解：粉末ソースを水で溶いてからかける

粉末ソースを使う場合味の偏りが出てしまうため、粉末ソース1個につき大さじ１の水で溶いて加えることでむらなく仕上がります。

野菜を炒めるとき入れるものは？

最後の２問は焼きそば専門店みかさの店主が、塩焼きそばを作る時のコツとして教えてくれました。

Q.野菜を炒めるとき入れるものは？

 

正解：かつお節

かつお節を袋の上から細かくして、野菜にかけると香りよく仕上がるそうです。

かつお節をかけた上に下茹でした太めの麺をのせ、全体を混ぜ合わせます。

塩だれを加え、全体を混ぜたら、ごま油を回しかけます。

皿に盛ったら半熟目玉焼きをのせ、最後の仕上げをします。

プロが最後にそえるものは？

Q.プロが最後にそえるものは？

 

正解：レモン

レモンを添えることでプロの味に！

まとめ

『ヒルナンデス』で放送された、主婦100人に聞いた料理のコツテスト・焼きそばレシピ・作り方を紹介しました。

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