2021年9月28日の『ヒルナンデス』で放送された 秋の炊き込みご飯レシピ きのこスペシャルご飯の作り方を紹介します！
秋に食べたくなる簡単炊き込みご飯レシピを、NHK「きょうの料理」や「3分クッキング」などで知られるの料理研究家の藤井恵先生が教えてくれました。
家庭でつくりやすいレシピを多く考案している藤井恵さんの炊き込みご飯レシピです。
2023年10月のヒルナンデスでは、きのこの炊き込みご飯を作るコツが特集されました↓
【ヒルナンデス】きのこスペシャルご飯の作り方 炊き込みご飯レシピ（9月28日）
Course: メインCuisine: きのこご飯, きのこの炊き込みご飯, きのこスペシャルご飯Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesTotal time
40
minutes藤井恵さんの秋の炊き込みご飯レシピです。
材料
米 2合
水 360ml
酒 大さじ1
エリンギ 1/2パック（50g）
舞茸 1/2パック（50g）
しめじ 1/2パック（50g）
なめたけ 100g
塩 ふたつまみ（2g）
柑橘系果汁（スダチ・カボスなど）
作り方
- 炊飯釜に米を入れて洗い、分量の水に30分以上浸しておく
- エリンギは4cm長さに切ってさき、舞茸は手でさいて小房に分け、しめじは石づきをとり小房に分けておく
＜ポイント＞きのこは手でさいた方が味が染み込みやすい - ほぐしたきのこになめたけ・塩ふたつまみを加え、しっかりなじむまで混ぜておく
＜ポイント＞なめ茸をよく混ぜることできのこに下味をつける - 炊飯釜に酒を入れて軽く混ぜ、きのこをのせて炊く
- 炊き上がったら全体を混ぜ、器に盛り、お好みで柑橘系果汁をかける
まとめ
藤井恵さんの炊き込みご飯レシピを紹介しました。
今回紹介されたこのほかのレシピは、こちらでまとめています↓
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【ヒルナンデス】鶏ごぼうご飯の作り方 炊き込みご飯レシピ（9月28日）
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藤井恵さんはこちらの番組でもレシピを披露していました↓
【あさイチ】豚肉の味噌焼きの作り方 藤井恵さんのレシピ（6月14日）
【あさイチ】ピーマンの塩昆布あえの作り方 藤井恵さんのレシピ（6月14日）
藤井恵さんのレシピ本です↓
