【ヒルナンデス】ミートソースパスタの作り方 世界一シェフのパスタレシピ

作り方

• パスタを茹でる
• ひき肉に塩コショウを加えフライパンでしっかり炒める
  ＜ポイント＞あまり崩さず焼き付けるように焼く
• ニンニクをみじん切りして別のフライパンに入れたオリーブオイルで炒め、香りを移す
• ニンニクを炒めたフライパンにひきわり納豆を入れ、焼きつけるイメージで弱火でしっかり焼く
  ＜ポイント＞グルタミン酸豊富なひきわり納豆で野菜を長時間炒めて作るソフリットを代用。焦がすくらい炒めることで、納豆の風味が飛んで美味しく仕上がる！
• ひきわり納豆にケチャップ・ウスターソースを入れ炒め合わせ、酸味を飛ばす
• ひきわり納豆にしっかり炒めて水分を飛ばしたひき肉を加えて炒め合わせる
• パスタの茹で汁をひき肉を炒めたフライパンに少量入れて肉の旨みを剥がして、ひき肉・ひきわり納豆のフライパンに加える（デグラッセで味に深みを出す！）
• ホールトマトを加えてトマトを崩しながら煮詰めたらソースの完成
• 茹でたパスタ・オリーブオイル・粉チーズを加えて絡める