【ヒルナンデス】冷製コーンカルボナーラの作り方 世界一シェフのパスタレシピ (7月16日)

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冷製カルボナーラ ヒルナンデスグルメ・レシピ情報
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2021年7月16日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された パスタ世界シェフが教えるパスタレシピ 冷製コーンカルボナーラの作り方を紹介します!

パスタ世界一のシェフが、通常12時間かかる本格パスタを自宅で15分で作るワザを教えてくれました。

ぺこぱの2人が挑戦しました。

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【ヒルナンデス】冷製コーンカルボナーラの作り方 世界一シェフのパスタレシピ

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: パスタ
Servings

2

servings
Cooking time

15

minutes
Total time

15

minutes

世界一シェフのパスタレシピです。

材料

  • パスタ(1.8mm)  240g

  • コーン缶(食塩不使用) 160g

  • ブロックベーコン  60g

  • 卵黄  2個分

  • 牛乳  200ml

  • めんつゆ(2倍濃縮)  80ml

  • 無塩バター  20g

  • 粉チーズ  30g

  • オリーブオイル  20g

  • 黒コショウ  少々

作り方

  • パスタを1%の塩を加えた熱湯で表示時間より1分長く茹でる
    <ポイント>冷やす工程で麺がしまるため、少し長めに茹でる
  • ベーコンを棒状に切り、フライパンにオリーブオイルをひいてこんがり焼く
  • 炒めたベーコンをいったん取り出し、同じフライパンで水気を切ったコーンを炒める
  • コーンに牛乳・バター・粉チーズ・めんつゆを加え、ひと煮立ちしたらブレンダーでコーンを潰して混ぜる
  • ソースを鍋ごと、またはボウルに移して氷水に当てて冷ましたら、茹でたパスタを加えて混ぜ合わせる
    <ポイント>パスタは良い塩加減で茹でているので、水でしめずに直接ソースで冷やす
  • しっかり冷めたら器に盛り、卵黄・ベーコンをのせ、粉チーズ・黒コショウを振ったら完成

まとめ

パスタレシピを紹介しました。

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