2021年6月30日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された アジ（鯵）のおすすめ調理法（生VS揚げる）のレシピ 「アジのうめろう（なめろう）」の作り方を紹介します！
旬のアジ、食べるなら生食OR揚げる？あなたはどっち派？
料理のプロ・釣りアジ食堂の神山シェフが、アジのおすすめ調理法＆絶品レシピを教えてくれました。
【ヒルナンデス】アジのうめろう（なめろう）の作り方 アジのレシピ 調理法（6月30日）
Course: メインCuisine: 鯵料理Servings
2
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
20
minutesアジのおすすめ調理法です。
材料
アジ 1尾（120g）
味噌 大さじ１
白ネギ 20g
ワケギ 20g
ミョウガ 20g
おろし生姜 小さじ１
梅水晶 大さじ2 （種を除いた蜂蜜入り梅干し２個でも可）
大葉 適量
柴漬け 適量
ツマ 適量
焼きのり 適量
作り方
- 薬味のワケギを小口切り、ミョウガを半分にして斜めのスライスに切り、白ネギを小口切り、水にさらしておく
- 盛り付け用の大葉と柴漬けを刻んで別の容器にうつしておく
- アジを2cm大の粗めに叩き、みそ、梅水晶、薬味、おろし生姜を加え全体を合わせるようにたたく
＜ポイント＞味噌はアジの1/4くらいの量で！ - 皿にツマを敷き、大葉を乗せ、その上に3のうめろうを盛る
- 2の大葉と柴漬けをのせ、横に焼きのりを添えて完成
アジの調理法＆レシピ
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まとめ
アジのおすすめ調理法を紹介しました。
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