2021年6月25日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された ホテルオークラ（The Okura Tokyo）のレシピ 「海老と卵の炒め」の作り方を紹介します！
5つ星ホテルThe Okura Tokyo（ホテルオークラ）のシェフが、お店で提供しているメニューを身近な食材で再現するレシピを教えてくれました。
お値段4100円のメニューを、ぺこぱが挑戦します。
【ヒルナンデス】海老と卵の炒めの作り方 ホテルオークラ（The Okura Tokyo）レシピ（6月25日）
Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: ホテルオークラレシピServings
2
servingsPrep timeminutes
Cooking time
20
minutesTotal time
20
minutesホテルオークラのレシピです。
材料
むきえび 6尾
ネギ 1/3本
卵 3個
水溶き片栗粉 4ml
塩 2g
こしょう 少々
ごま油 大さじ１
油 大さじ３
作り方
- 卵をボウルに入れ塩・コショウ・ごま油を入れてかき混ぜる
- 卵に水溶き片栗粉（４ml）を加えて混ぜ合わせる
- ネギをみじん切りして、卵に入れてよく混ぜる
- 背ワタをとったエビを熱湯で1〜２分茹でる
- フライパンに油を引き卵とエビを投入して強火で炒め、フライパンを傾けて卵が下へ流れてきたらフライ返しで卵を上に向かって折り込むように火を入れる。半熟状になったら皿に移す
＜ポイント＞火が通りすぎないようフライパンを45度に傾け、食材を混ぜずに一方向に折り込むように炒める。卵に火が入るようフライパンは火から離さない！
まとめ
5つ星ホテルのレシピを紹介しました。
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