【ハナタカ】ミートソースの作り方 パスタ世界チャンピオンのレシピ(4月29日) | NEWS123

【ハナタカ】ミートソースの作り方 パスタ世界チャンピオンのレシピ(4月29日)

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ミートソースグルメ・レシピ情報
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2021年4月29日の『ハナタカ』では、パスタの専門家軍団が登場。

イタリアNo.1パスタブランド・Barilla(バリラ)が主催するコンテストで日本人初のパスタ世界チャンピオンに輝いた山田剛嗣シェフが、ミートソースを劇的に美味しくする方法を教えてくれました。

この記事では、家でも作れるミートソースの作り方を紹介します!

【ハナタカ】ミートソースの作り方 パスタ世界チャンピオンのレシピ(4月29日)
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【ハナタカ】ミートソースの作り方 パスタ世界チャンピオンのレシピ(4月29日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: パスタ, ミートソース
Servings

2

servings
Cooking time

20

minutes

パスタ世界チャンピオンのミートソースです。

材料

  • ひき肉

  • たまねぎ

  • にんじん

  • にんにく

  • あらごしトマト

作り方

  • みじん切りした野菜は弱火のフライパンでじっくり炒める
    <ポイント>野菜は弱火で炒めて旨味を出す
  • (別のフライパンで)ひき肉は中火から強火で炒める
    <ポイント>野菜とは別に炒めることで、最適な火加減に!強火で焼き色をつける
  • 野菜・あらごしトマトを2に加えて炒めあわせる
    <ポイント>生のトマトよりあらごしトマトにしたほうが、酸味が少なく麺に馴染みやすいため美味しく仕上がる
  • パスタを茹でて皿に盛ったら、ミートソースを和える(またはパスタにかける)

Notes

  • ひき肉と野菜を別々で炒めるのがポイント!

ナポリタンを美味しく作るコツ

世界チャンピオンシェフが、ナポリタンを美味しく作るコツも教えてくれました。

★ベーコンはさっと下茹でして、余分な糖分を落とす

 そのまま炒めると焦げやすいため、下茹でします。

★粉チーズは盛り付けの直前にパスタに振りかけ、軽く炒める

 軽く炒めるとチーズの風味が増し、香り・旨味が引き立つそうです。

このひと手間で、お店の味に近づくそうです。

まとめ

プロが教えるミートソースの作り方を紹介しました。

ミートソースといえば、伝説の家政婦志麻さんが作るミートソースのレシピも人気です↓

 

同じ日に放送された美味しいパスタ麺の選び方は、こちらでまとめています↓

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