【沸騰ワード10】和風煮込みハンバーグの作り方 家政婦志麻さんレシピ(3月5日)

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グルメ・レシピ情報
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2021年3月5日の『沸騰ワード10』では、伝説の家政婦志麻さんのレシピが放送されました。

門脇麦さん、ハリセンボン春菜さん、日テレ尾崎アナが絶賛した料理やスゴ技が満載です。

この記事では、激うまハンバーグの作り方を紹介します!

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【沸騰ワード10】和風煮込みハンバーグの作り方 家政婦志麻さんレシピ(3月5日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: ハンバーグ
Servings

4

servings
Cooking time

30

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

材料

  • 合い挽き肉

  • たまねぎ

  • パン粉

  • 牛乳

  • 塩胡椒

  • 和風だし    2パックくらい

  • 水       ハンバーグの1/3が浸かるくらい

作り方

  • ハンバーグの材料(玉ねぎはみじん切りして炒め粗熱を取ったもの)をボウルに入れ、氷水で冷やしながら体重をかけてしっかり練る
    <ポイント>脂を溶かさないよう冷やしながら練る!溶けてしまうとパサパサな仕上がりに。
  • お肉の繊維が糸状になってきたら、両手で丸くつるっとした状態に成形する
    <ポイント>ハンバーグの表面に割れ目ができないよう、つるっとした状態に!つるっとしていたら焼いても割れにくいので、真ん中を凹ませる必要なし!
  • 油を引いたフライパンで焦げ目がつくまで両面焼く
  • 油をキッチンペーパーで吸い取り、水・和風だしを加えてフタをして15分煮込む
  • お好みでグリルした季節の野菜と一緒に皿に盛ったら完成

まとめ

今回志麻さんは和風だしに久世福商店の万能だしを使っていました。

この和風だしは筆者も愛用していますが、色々な料理に使いやすく便利でおすすめです!

試食した春菜さんは「やわらかい!つくねっぽい味。おでんの中にハンバーグを入れたみたい。めっちゃ美味しい!」と絶賛していました。

次のページでは、ヨーグルトを使ったギリシャ料理のレシピを紹介します↓

【沸騰ワード10】ナスのムサカの作り方 家政婦志麻さんレシピ(3月5日)

 

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