2022年4月8日の日本テレビ系列『沸騰ワード10』で放送された 伝説の家政婦志麻さん2022年春の新作レシピ「サーモンのミキュイ」の作り方を紹介します！
前回は2022年1月にブリや春菊など旬食材を使った「白メシが進む絶品メニュー」を披露してくれた志麻さん。
今回はドラマ『名探偵ステイホームズ』で共演している北村匠海さん・松本まりかさん・森川葵さん3人からのリクエストに応え、志麻さんがアサリやフキなど春の旬食材で絶品料理を作りました。
この記事では、志麻さん2022年春の新作レシピ「サーモンのミキュイ」の作り方を紹介します！
今回作ったレシピは、こちらでまとめています↓
【沸騰ワード】志麻さん春の新作レシピまとめ 鮭/納豆アボカド/ふき/あさり/クリーム煮/レモンムースetc.（2022年4月8日）
【沸騰ワード】サーモンのミキュイの作り方 志麻さん春の新作レシピ（2022年4月8日）
Course: メインCuisine: 志麻さんレシピ, サーモンのミキュイ3
servings15
minutes15
minutes伝説の家政婦志麻さん2022年春の新作レシピ「サーモンのミキュイ」です。ミキュイはフランス語で半生という意味のフレンチ調理法で、今回はパン粉をつけて中を半生に仕上げます。（分量は目安です）
材料
- 茹で野菜
芽キャベツ 4個くらい
そら豆 10粒くらい
いんげん 5〜6本くらい
新玉ねぎ 適量
塩 少々
バター 30gくらい
- サーモンのミキュイ
サーモン 1柵（300gくらい）
バッター液 適量
パン粉 適量
オリーブオイル 大さじ1〜2
作り方
- 半分に切った芽キャベツ、そら豆、筋をとったインゲンを、塩を入れていない熱湯で茹でる
- 熱湯を少し残して捨て、鍋を再び火にかけ、バターを加えて乳化させる
- 塩、横1cm幅くらいにカットした塩少々、生の新玉ねぎを加えて和える
- サーモンを一口大に切り、バッター液、パン粉をつける
- オリーブオイルを引いたフライパンですべての面の衣に焼き色がつくように返しながら中火でさっと衣を焼く
＜ポイント＞弱火で焼くと中まで火が通ってしまうため、中火で衣だけさっと焼く - 温野菜をバターのソースごと皿に盛り、サーモンをカットして乗せたら完成
まとめ
志麻さん2022年春の新作レシピを紹介しました。
先日放送された志麻さん名作レシピは、こちらでまとめています↓
志麻さん傑作選のレシピをまとめました。
1月、昨年9月、11月放送の志麻さんのレシピは、こちらでまとめています↓
志麻さんレシピ本
志麻さんのレシピ本です↓
沸騰ワード10 番組情報
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— 沸騰ワード10 (@futtou_ntv) April 2, 2022
?次回の #沸騰ワード10 は
4月8日金曜よる7時から2時間SP
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お楽しみに〜✨ pic.twitter.com/xm4bhFOpAo