【土曜は何する】シュトーレンの作り方 爆速パンレシピ(沼津りえさん) 12月4日

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2021年12月4日の『土曜はナニする!?』で放送された爆速パンレシピ 「シュトーレン」の作り方を紹介します!

今回の予約が取れない10分ティーチャーでは、管理栄養士でパンやスイーツが得意な料理研究家 沼津りえさんが登場しました。

自宅でも簡単に時短で作れる爆速パンレシピを教えてくれました。

この記事では、沼津りえさんのパンレシピ「シュトーレン」の作り方をまとめます。

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【土曜は何する】シュトーレンの作り方 爆速パンレシピ(沼津りえさん) 12月4日

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: パン, 爆速パン, パン生地, シュトーレンDifficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep timeminutes
Cooking time

1

hour 
Total time

1

hour 

爆速パンレシピ「シュトーレン」の作り方です。

材料

  • 牛乳  55g

  • バター  10g

  • ドライイースト  小さじ1/3

  • 薄力粉  50g

  • 強力粉 50g

  • 砂糖 大さじ2くらい

  • 塩  小さじ1/4くらい

  • ナツメグ  小さじ1/4

  • シナモンパウダー  小さじ1/2

  • ドライフルーツ(熱湯で柔らかく水気をふく)  50g

  • くるみ(粗く刻んだもの)  20g

  • バター 10g(仕上げ用)

  • 粉砂糖  適量

作り方

  • 温めた牛乳にバター・ドライイーストを加える
  • ポリ袋に薄力粉・強力粉・砂糖・塩・ナツメグ・シナモンパウダーを入れて、温めた牛乳・バターを加えてシャカシャカする(1分)
    <ポイント>薄力粉を入れることで歯切れの良い食感に!
  • 手でもみもみする(1分)
  • 1分こねこねする(1分)
  • 生地にドライフルーツ・くるみを生地の間に入れながら、4回折り込む
    <ポイント>ドライフルーツはラム酒漬けだとアルコールが飛ばない場合があるので注意!具材をチョコチップ&ココア、チーズ&生ハムにしてもおいしい!
  • 生地を2分割して成形する
  • フライパンに並べて蓋をして、強火で10秒加熱する
  • 火を止めて35分放置する(発酵)
  • 発酵が終わったら弱火で5分、裏返して5分焼き色がつくまで焼く
  • フライパンに仕上げ用バターを入れ、パンに絡める
    <ポイント>バターをはけで塗る工程をカット!
  • 冷ましてから粉砂糖を振りかける

まとめ

沼津りえさんの爆速パンレシピ「シュトーレン」を紹介しました。

同じ日に放送された爆速パンレシピです↓

【土曜は何する】プレーンパン&パン生地の作り方 爆速パンレシピ(沼津りえさん) 12月4日

【土曜は何する】カレーパンの作り方 爆速パンレシピ(沼津えりさん) 12月4日

【土曜は何する】ウィンナーチーズロールの作り方 爆速パンレシピ(沼津えりさん) 12月4日

【土曜は何する】肉まんの作り方 爆速パンレシピ(沼津えりさん) 12月4日

先日放送された10分ティーチャーのスマホ動画撮影テクニックは、こちらでまとめています↓

【土曜は何する】動画テクニック スマホ1つで撮れる撮影法をぞのさんっが伝授(11月27日)

土曜はナニする⁉︎HP

沼津りえさんのレシピ本です↓