【ゆで論 パスタの茹で方】コンテスト受賞者集めてみました 山形奥田シェフレシピ
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【ゆで論 パスタの茹で方】コンテスト受賞者集めてみました 山形奥田シェフのレシピ 2022年9月19日

パスタの茹で方 コンテスト受賞者集めてみましたグルメ・レシピ情報
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2022年9月19日のTBS系列『コンテスト受賞者集めてみました』で放送された 「パスタ革命 パスタの茹で方」レシピを紹介します!

国内にあるコンテスト2000以上の中から、コンテスト受賞者を集めて埋もれた凄技を発表する「コンテスト集めてみました」。

山形県鶴岡市でレストランを営むアル・ケッチァーノの奥田シェフが出した『パスタの新しいゆで方 ゆで論』は、新しいパスタの茹で方を考案しレシピ本コンテストで大賞を受賞!

誰が作っても同じ味になるパスタのゆで方を伝授してくれました。

この記事では、奥田シェフのパスタ革命 パスタの茹で方をまとめます。

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【ゆで論 パスタの茹で方】山形県鶴岡市 奥田シェフのレシピ 2022年9月19日

Recipe by NEWS123
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

著書「ゆで論」で紹介されたパスタ革命

材料

  • パスタ

  • お湯 適量

  • 塩 通常の2.5倍

  • お好みのソース

作り方

  • 熱湯に塩を通常の2.5倍入れる
    ★Point 塩には水分がパスタに浸透するの遅くするため、表面がのり状になるのを防ぎ、パスタがツルッとする
  • パスタを茹でる
  • お好みのソースをフライパンで作る
  • 茹で上がったパスタを真お湯で洗い、塩分を落とす
    ★Point 塩分の多いソース⇨30秒ゆすぐ 塩分の少ないソース⇨0.5秒ゆすぐパスタの茹で方 ゆで論 コンテスト受賞者
  • お好みのソースと絡める(今回はアーリオオーリオペペロンチーノに!)

まとめ

ゆで論のパスタの茹で方をまとめました。

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