2024年5月15日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、重信初江さんのじゃがいもチヂミ「キムチひき肉チヂミ」のレシピをまとめます。
今回のあさイチ みんなゴンだよは、料理研究家の重信初江さんが登場！
韓国料理のチヂミをじゃがいもを使いもちっとした食感にした、重信さん流アレンジレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！
(画像出典：NHK)
【あさイチ】キムチひき肉チヂミのレシピ重信初江さん
Course: チヂミCuisine: キムチひき肉チヂミ, じゃがいもチヂミServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesみんなゴハンだよ じゃがいもチヂミのレシピ。
材料
じゃがいも(男爵) 300g
合いびき肉 50g
- 【A】
しょうゆ 小さじ1/3
にんにく（すりおろす）小さじ1/3
砂糖 ひとつまみ
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
- このほかの材料
キムチ（粗みじん切り）
細ねぎ（小口切り）1～2本分
サラダ油 大さじ1
ピザ用チーズ 40g
白ごま 少々
作り方
- じゃがいもはすりおろしてざるにあげ、水分を出すように軽く上から手で押して、5分間おく。
- ボウルに沈殿したでんぷんは残し、上の水分を捨てる。ボウルに残ったでんぷんに、すりおろしたじゃがいもを入れて軽く混ぜる。
- 合いびき肉にAを入れ、菜箸でほぐすようにさっくりと混ぜる。
- 2のじゃがいもに3とキムチと細ねぎを入れ、しっかり混ぜ合わせる。
- フライパン(26cm)にサラダ油を入れて中火で熱し、4の生地を入れて1～1.5cm厚さの平らな円形に広げ、ふたをして、弱めの中火で4分間焼く。
- 上下を返して、ピザ用チーズを上にのせ、さらにふたをして3分間焼く。
- 器に盛ったら、仕上げに白ごまをふる。
メモ
- 新じゃがいもを使う場合は片栗粉か小麦粉を大さじ1加える
重信初江さんの韓国レシピ本です↓
まとめ
『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、重信初江さんのじゃがいもチヂミ「キムチひき肉チヂミ」のレシピをまとめました。
いつもとちょっと違ったチヂミレシピ、ぜひ参考にしたいと思いました！