【あさイチ】豚肉と野菜の黒酢炒めのレシピ 斉藤辰夫さんみんなゴハンだよ2024年1月22日

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豚肉と野菜の黒酢炒め グルメ・レシピ

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2024年1月22日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、斉藤辰夫さんの「豚肉と野菜の黒酢炒め」のレシピを紹介します!

今回のあさイチ みんなゴハンだよは、和食のプロ 斉藤辰夫さんが登場!

この記事では、『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、豚肉と野菜の黒酢炒めのレシピをまとめます!

【あさイチ】豚肉と野菜の黒酢炒めのレシピ 斉藤辰夫さん
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【あさイチ】豚肉と野菜の黒酢炒めのレシピ 斉藤辰夫さん

Recipe by NEWS123Course: 豚肉と野菜の黒酢炒めCuisine: 豚肉と野菜の黒酢炒め
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

みんなゴハンだよ

材料

  • 豚切り落とし肉 200g

  • しいたけ 2~3枚(50g)

  • まいたけ 80g

  • ピーマン 2コ(50g)

  • にんじん 1/3本(40g)

  • ねぎ 1/2本(40g)

  • しょうが 10g

  • サラダ油 大さじ2

  • A
  • 酒 大さじ1/2

  • しょうゆ 大さじ1/2

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 片栗粉 大さじ1

  • B
  • 黒酢 大さじ3

  • 砂糖 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • しょうゆ 大さじ1

  • 水 大さじ1

  • 片栗粉 大さじ1/2

作り方

  • 豚肉にAを加えてよくもみ込み、下味をつける。(調味料を揉み込み、片栗粉は最後に加えてまぶす)
    ★Point 豚こま肉を使うとタレに絡みやすく柔らかいので食べやすい!
  • しいたけは軸を除いて薄切りにする。
  • まいたけは小さい房に分ける。
  • ビーマンはへたと種を除いて、小さめの乱切りにする。
  • にんじんは、皮をむいて厚さ2~3ミリのいちょう形に切る。
  • ねぎは厚さ5mmの斜め切りにする。
  • しょうがは、皮をむいて細切りにする。
  • フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、豚肉を直径2~3cmの大きさに丸めて入れ、約4分間、転がしながらこんがりと焼いて、いったん取り出す。
  • 肉を取り出したフライパンに、しょうがを入れ、約30秒間炒めて香りが立ったら、にんじんを加えてサッと炒める。
  • しいたけ、まいたけを加えて約1分間炒め、ピーマンを加えて約30秒間炒める。
  • 豚肉を戻し入れ、Bを混ぜたものを加えて、からませながら炒め、仕上げにねぎを加えてサッと炒める。

まとめ

『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、斉藤辰夫さんの「豚肉と野菜の黒酢炒め」のレシピをまとめました。

翌日放送されたレシピです↓

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あさイチ番組情報

番組名:あさイチ
放送局:NHK総合
放送時間:毎週月〜金曜日 8:15〜9:55
出演者:博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか
公式HP:あさイチHP