2022年2月17日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「切り干し大根の洋風サラダ」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、日本料理研究家の斉藤辰夫さんが登場しました。
大阪あべの辻調理師専門学校・エコール辻東京で教授を務めてきた斉藤辰夫さんが、切り干し大根を使ったレシピ2品を教えてくれました。
この記事では、斉藤辰夫さんのレシピ 「切り干し大根の洋風サラダ」の作り方を紹介します。
【あさイチ】切り干し大根と菜の花の洋風サラダの作り方 斉藤辰夫さんの切り干し大根レシピ（2022年2月17日）
Course: メインCuisine: 切り干し大根レシピ, 切り干し大根の洋風サラダ, 洋風サラダ, サラダ, 切り干し大根と菜の花のサラダ2
servings5
minutes15
minutes20
minutes斉藤辰夫さんの切り干し大根レシピ「切り干し大根の洋風サラダ」です。
材料
切り干し大根（乾燥） 20g
水 大さじ1〜２（切り干し大根用）
塩 ふたつまみ（切り干し大根用）
めんつゆ（ストレート） 大さじ１
ゆで卵 2個
菜の花 100g（春キャベツでもOK）
水 1L（菜の花用）
塩 小さじ1/2（菜の花用）
マヨネーズ 大さじ3
塩コショウ 適量
作り方
- 切り干し大根は水大さじ１〜２、塩ふたつまみを加えてよくもみ、流水で洗って水気を切る
- 切り干し大根をたっぷりの湯（分量外）で2分茹でる
- 切り干し大根をザルに取り、冷まして水気を絞る
- 切り干し大根をボウルに入れ、めんつゆを加えて和える
- 卵は茹でてフォークなどで潰しておく
- 菜の花は１Lの湯に塩小さじ1/2を加えて沸騰させ、30〜40秒ほど茹でて冷水にとり、絞って食べやすく3等分に切る
- 切り干し大根に卵、菜の花を加え、マヨネーズ、塩コショウ少々でよく和える
斉藤辰夫さんのレシピ本です↓
まとめ
斉藤辰夫さんのレシピ「切り干し大根の洋風サラダ」の作り方を紹介しました。
一緒に放送されたレシピです↓
【あさイチ】切り干し大根のみそけんちん汁の作り方 斉藤辰夫さんのレシピ（2022年2月17日）
翌日放送されたレシピです↓
【あさイチ】焼きざけのみそ汁の作り方 山内惠介さんのレシピ（2022年2月22日）
最近放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
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