2021年6月8日の『あさイチ』の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の田口成子さんのレシピ（梅干しでさっぱり！たこ飯）が放送されました。
この記事では、の作り方を紹介します！
コウ静子さんはコウケンテツさんのご家族で、ご自身も料理研究家として活躍されています。
今回は梅干しをつかったさっぱり味のレシピを披露してくれました。
【あさイチ】たこ飯（梅干しでさっぱり！）の作り方 コウ静子さんレシピ （6月7日）
Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: たこ飯Servings
4
servingsPrep timeminutes
Cooking time
40
minutesTotal time
40
minutesたこ飯レシピです。
材料
米 2合
ゆでだこ 200g
ごま油 大さじ１
きび砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ２
酒 大さじ4
煮汁と水 300ml
ミニトマト 200g
梅干し 2〜3個
作り方
- タコを薄くそぎ切りする
- フライパンにごま油を引き、強めの中火で全体に油が回るようタコをさっと炒める
- きび砂糖・しょうゆ・酒の順に入れて味付けして炒め煮する
- 煮汁とタコに分け、煮汁に水を加えて300mlにする
- 厚底鍋に米（洗ってざるにあげ30分ほど置いたもの）・煮汁と水・梅干し（塩分8〜10％）・ミニトマト（20個くらい）を入れて強火で沸騰させ、弱火で１０〜13分炊く。炊き上がったら10分蒸らす。
- タコを戻し入れ、梅干しはほぐして種を除く。全体を混ぜたら完成！
まとめ
梅干しを使った料理を紹介しました。
一緒に作ったナスのナムルは、こちらです↓
【あさイチ】なすのナムル（梅干しでさっぱり！）の作り方 コウ静子さんレシピ （6月7日）
昨日放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】カジキのソテー（新ショウガ）の作り方 田口成子さんレシピ （6月7日）
コウ静子さんの著書はこちら↓
翌日放送された鶏レバーのガーリックマスタード炒めと、スティック野菜のアイオリ風ソースのレシピは、こちらでまとめています↓
