2021年6月1日の『あさイチ』では、今が旬の生もずくを味わうアレンジレシピ もずく冷麺が放送されました。
この記事では、もずく冷麺の作り方を紹介します！
調理の仕方で食感が全く変わるもずく。
モチモチ食感やシャキシャキ食感など、色々な食べ方ができるそうです。
健康効果で注目の食物繊維「フコイダン」の吸収をアップする方法とは？
【あさイチ】生もずく冷麺の作り方 鳥羽周作さんもずくのレシピ （6月1日）
Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: 冷麺Servings
1
servingsPrep time
30
minutesCooking time
15
minutesTotal time
1
hour10
minutes<"">もずくアレンジレシピです。
材料
市販の冷麺 1袋
ミニトマト 3〜4個
きゅうり 1/3本
茹で卵 1/2個
白菜キムチ 30g
生もずく 70g
三杯酢 20ml
おろししょうが 適量
- 三杯酢
しょうゆ 大さじ１
砂糖 大さじ2
酢 大さじ3
作り方
- トマトを湯むきする。きゅうりは千切りにする。
- 砂糖・しょうゆ・酢（2：１：3）で三杯酢（20ml）を作り、おろししょうがを加えてもずくと和える
- 冷麺を茹でる
- ボウルに入れた市販の冷麺のタレを氷を入れたボウルの上でで冷やしながら水で薄める
- 4と2を器で合わせ、水でしめた麺を入れ、トマト・茹で卵・きゅうり・白菜をトッピングする。
メモ
- ごま油をかけても美味しい！
まとめ
三杯酢の割合は、酢３：醤油１：砂糖２がちょうど良いバランスだそうです。
麺をモズクに置き換えると、大幅なカロリーカットになりおすすめとのこと。
冷麺249kcalに対し、もずくは7kcalと超低カロリーです。
もずくとえいば、こちらの番組でも健康効果が紹介されていました↓
【ソレダメ】もずくの天ぷらの作り方 もずくの美味しい食べ方（8月12日）
鳥羽周作シェフのレシピ本はこちらです↓
