【あさイチ】そら豆と鶏ささみの中華炒めの作り方 「みんなゴハンだよ」レシピ(5月6日)

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そら豆と鶏ささみの中華炒めグルメ・レシピ情報
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2021年5月6日の『あさイチ』の「みんな!ゴハンだよ」では、そら豆ご飯のレシピが放送されました。

日本料理研究家の堀江ひろ子先生が、そら豆料理を伝授!

この記事では、一緒に作ったそら豆と鶏ささみの中華炒めの作り方を紹介します!

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【あさイチ】そら豆と鶏ささみの中華炒めの作り方 「みんなゴハンだよ」レシピ(5月6日)

Recipe by NEWS123Course: 前菜Cuisine: 前菜
Servings

2

servings
Cooking time

20

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

そら豆ご飯と一緒に作ったレシピです。

材料

  • そら豆  100g(さやから出す)

  • お湯  600cc(そら豆を茹でる用)

  • 塩  小さじ1(そら豆を茹でる用)

  • 鶏ささみ  150g

  • 塩  ふたつまみ(下味用)

  • コショウ  少々(下味用)

  • 紹興酒  大さじ1(下味用)

  • 片栗粉  大さじ1(下味用)

  • サラダ油  大さじ1/2(下味用)

  • しょうが 1かけ

  • ネギ  10cm

  • ミニトマト  6個

  • サラダ油  大さじ1/2

  • 合わせ調味料
  • 水  50ml

  • チキンスープ  小さじ1

  • 紹興酒  大さじ1/2

  • 砂糖  小さじ1/2

  • 片栗粉 小さじ1/2

作り方

  • そら豆をさやから出し、さっと茹でて皮を剥き、半分に分けておく
  • そぎ切りしたささみに塩・紹興酒を加えてもみこみ、片栗粉をまぶしてサラダ油をかけておく
  • 鍋に湯を沸かし、塩を加えて沸騰させ、火を止める
  • ささみを投入し、そら豆を加えて強火で煮立たせる
  • 火が通ったら、具材をざるに取り出す
  • フライパンにサラダ油をひき、薄切りしょうが・斜め切りしたネギ・ミニトマトを入れて強めの中火で炒め合わせる
  • チキンスープの素・紹興酒・砂糖・片栗粉を混ぜ合わせておく
  • 7の合わせ調味料を加えて煮立たせ、とろみがついたら鶏ささみ・そら豆を加えて炒め合わせたら完成

まとめ

そら豆の中華炒めのレシピを紹介しました。

ささみとそら豆は先に火を通しておくことで、仕上がりがキレイになるそうです。

一緒に作ったそら豆ご飯のレシピは、こちらでまとめています↓

同じ日の軽井沢シェア旅で放送されたいちごジャムのレシピは、こちらでまとめています↓

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