2021年5月6日の『あさイチ』の「みんな！ゴハンだよ」では、そら豆ご飯のレシピが放送されました。
日本料理研究家の堀江ひろ子先生が、そら豆料理を伝授！
この記事では、帆立入りそら豆ご飯の作り方を紹介します！
【あさイチ】帆立入りそら豆ご飯の作り方 「みんなゴハンだよ」レシピ（5月6日）
Course: メインCuisine: そら豆ご飯Servings
3
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesTotal time
1
hour10
minutes帆立入りそら豆ご飯レシピです。
材料
米 2合
そら豆 100g（さやから出す）
塩 小さじ１
出汁 1カップ（200cc）
うすくち醤油 大さじ2
酒 大さじ2
ショウガの千切り 1かけ分
帆立貝柱（刺身用） 100g
昆布（7〜8cm長さ） 1枚
昆布だし（昆布を水につけたもの） カップ１
作り方
- そら豆をさやから出し、黒い筋と反対側に切れ込みを入れる
- 熱湯に入れさっと１０秒間茹でる
- 皮から押し出すように皮を剥き、半分に割る
- 鍋に出汁・うすくち醤油・酒を入れて火にかけ、ショウガの千切り・帆立貝柱を加えて強火で約1分煮る
- 炊飯器に米を入れ、４の粗熱を取ったスープのみをざるでこして入れ、昆布出汁を目盛りまで加えて昆布ものせて炊く
- 具材・食べやすく切った昆布を加えて混ぜ合わせたら完成
まとめ
帆立入りそら豆ご飯レシピを紹介しました。
ホタテは炊飯器で一緒に炊かず、後入れすることで柔らかく仕上がるそうです。
一緒に作ったそら豆と鶏ささみの炒め物レシピは、こちらでまとめています↓
