【あさイチ】ホタテ入りそら豆ご飯の作り方 「みんなゴハンだよ」レシピ(5月6日)

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そら豆ご飯グルメ・レシピ情報
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2021年5月6日の『あさイチ』の「みんな!ゴハンだよ」では、そら豆ご飯のレシピが放送されました。

日本料理研究家の堀江ひろ子先生が、そら豆料理を伝授!

この記事では、帆立入りそら豆ご飯の作り方を紹介します!

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【あさイチ】帆立入りそら豆ご飯の作り方 「みんなゴハンだよ」レシピ(5月6日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: そら豆ご飯
Servings

3

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

帆立入りそら豆ご飯レシピです。

材料

  • 米  2合

  • そら豆  100g(さやから出す)

  • 塩  小さじ1

  • 出汁 1カップ(200cc)

  • うすくち醤油  大さじ2

  • 酒  大さじ2

  • ショウガの千切り 1かけ分

  • 帆立貝柱(刺身用) 100g

  • 昆布(7〜8cm長さ) 1枚 

  • 昆布だし(昆布を水につけたもの) カップ1

作り方

  • そら豆をさやから出し、黒い筋と反対側に切れ込みを入れる
  • 熱湯に入れさっと10秒間茹でる
  • 皮から押し出すように皮を剥き、半分に割る
  • 鍋に出汁・うすくち醤油・酒を入れて火にかけ、ショウガの千切り・帆立貝柱を加えて強火で約1分煮る
  • 炊飯器に米を入れ、4の粗熱を取ったスープのみをざるでこして入れ、昆布出汁を目盛りまで加えて昆布ものせて炊く
  • 具材・食べやすく切った昆布を加えて混ぜ合わせたら完成

まとめ

帆立入りそら豆ご飯レシピを紹介しました。

ホタテは炊飯器で一緒に炊かず、後入れすることで柔らかく仕上がるそうです。

一緒に作ったそら豆と鶏ささみの炒め物レシピは、こちらでまとめています↓

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