2021年4月22日の『あさイチ』の「みんな！ゴハンだよ」では、新玉ねぎのレシピが放送されました。
ナンプラーが得意な堤人見先生が教えてくれました。
この記事では、新たまとセロリのひき肉炒めの作り方を紹介します！
【あさイチ】新たまとセロリのひき肉炒めの作り方 「みんなゴハンだよ」ナンプラーレシピ（4月22日）
Course: メインCuisine: ひき肉炒め, ナンプラーServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesナンプラーが決めての炒め物です。
材料
豚ひき肉 150g
塩胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
セロリ（小） 1本
新玉ねぎ 1/4個
パプリカ（黄） 1/2個
赤唐辛子 1本
ニンニク 1/2かけ
酒 小さじ2
ナンプラー 小さじ2
レモン汁 小さじ2
醤油 少々
作り方
- 豚ひき肉に塩胡椒を振り、さっくり混ぜスプーンで押し固める
- フライパンにオリーブオイルをひき、豚ひき肉をスプーンですくい入れ上から押さえ、強めの中火で触らず1分30秒加熱する
- セロリは茎の部分を斜め薄切りにし、葉はざく切りする。新玉ねぎは7mmのくし切りに、パプリカは長めの乱切りにする
- ひき肉の上下を返して端によせ、セロリの茎・新玉ねぎ・パプリカを加えて、中火で約1分炒める
- タネを除いて輪切りにした赤唐辛子・粗みじん切りしたニンニクを加えて炒める
- 酒を加え、ナンプラー・レモン汁を加えて絡め、醤油をフライパンの端から加えて炒め合わせる
- セロリの葉を加えたらすぐ火を止め、混ぜ合わせて皿に盛る
ナンプラー炒めのお味は？
出来上がったひき肉炒めはさっぱりしていて、クセがなく美味しいそうです。
レモンを加えることでナンプラーの臭みは感じにくくなるようです。
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