【あさイチ】中華風蒸しロールキャベツの作り方 「みんなゴハンだよ」レシピ(4月26日)

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中華風蒸しロールキャベツグルメ・レシピ情報
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2021年4月26日の『あさイチ』の「みんな!ゴハンだよ」では、中華料理のレシピが放送されました。

中国薬膳料理のパンウェイ先生が教えてくれました。

この記事では、中華風蒸しロールキャベツの作り方を紹介します!

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【あさイチ】中華風蒸しロールキャベツの作り方 「みんなゴハンだよ」レシピ(4月26日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: ロールキャベツ
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

ロールキャベツのレシピです。

材料

  • 春キャベツ(大)      4枚

  • 水             400ml

  • チキンスープの素      大さじ1 

  • カイワレ菜         1/4パック

  • タネの材料
  • 豚肩ロース肉        140g

  • しょうが汁         5g分

  • 紹興酒           小さじ1

  • ごま油           小さじ1

  • チキンスープの素      小さじ1 

  • オイスターソース      小さじ2

  • 白コショウ         少々

  • 玉ねぎ           30g

  • 片栗粉           大さじ1

  • れんこん          20g

  • タレの材料
  • ネギ(みじん切り)     大さじ1/2

  • シャンツァイ(みじん切り) 大さじ1/2

  • ニンニク(みじん切り)   小さじ2

  • しょうゆ          小さじ2

作り方

  • キャベツの芯を切り除き、水・チキンスープの素を沸騰させた鍋に入れ、2〜3分中火で茹でる
  • 豚肩ロース肉(厚さ5mm)を5mmの角切りにしてしょうが汁を揉み込み、紹興酒・ごま油・チキンスープの素・オイスターソース・白コショウを加えて混ぜ合わせる
  • 玉ねぎを5mmの角切りにして片栗粉をまぶし、余分な粉を落として2のタネに加える
  • レンコンを5mmの角切りにして、3のタネに加えて混ぜ合わせる
  • キャベツの芯を取った部分を二枚で重ねて隙間をふさぎ、肉ダネを1/4手前に乗せて左右を折って奥に巻く
  • 鍋底にバットを逆さにして置き水を浅く入れて沸騰させ、その上にバットを乗せてロールキャベツを置き、フタをして20分蒸し焼きする(時々水を足す)
  • タレの材料を混ぜ合わせておく
  • ロールキャベツが蒸しあがったら粗熱を少しとり、半分に切り皿に盛る
  • カイワレの葉を乗せ、タレを添えたら完成!

まとめ

蒸して作るロールキャベツのレシピでした。

先日放送されたナンプラー料理は、こちらでまとめています↓

【あさイチ】新たまとセロリのひき肉炒めの作り方 「みんなゴハンだよ」ナンプラーレシピ(4月22日)